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Formation Restauration (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Prévention des risques dans la restauration, Sécurité en restauration, Contrôle des aliments...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...de cuisson La toxicité des feux Les établissements recevant du public, les classifications et les obligations liées Les consignes et leurs applications... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène au travail, Hygiène alimentaire, Hygiène en cuisine...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...Ils ont une très bonne connaissance du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Restauration collective, Méthode HACCP...
- Formation
- Paris
- 1 Jour
...et le CHSCT ‐ la cellule de gestion des risques et la structure d'évaluation des risques ‐ rôle des représentants du personnel • La prévention ‐ une obligation...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...maîtriser les techniques basées sur l' équilibre des coûts : - les pâtes, - les crèmes, - les garnitures, - les glaces - les coulis et les sauces...
- Formation
- Paris
...Pour tous ceux qui veulent apprendre et approfondir les bases de la cuisine. Ce cours s'adresse aux amateurs et aux professionnels en formation...
La Gestion D’une Cuisine, Le Rôle Du Chef De Cuisine (formations présentielle ou en visioconférence)
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...équivalences grammages et volumes Réalisation d’exercices de conversions et de calculs de base pour évaluer les stagiaires Solutions simples apportées... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Chef de cuisine, Stockage des denrées en restauration...
- CAP
- Paris
- 1 An
...Passer éventuellement un test de positionnement en français. Se présenter, sur convocation, à un entretien de motivation. L'inscription n'est définitive qu'avec .....
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...Objectifs: Mettre en valeur les produits par leur aspect visuel. Renforcer une image de marque par la présentation et la mise en scène des produits...
- Formation
- Paris
...ni aucun équipement, tout est fourni. Notre but est de vous permettre d’accéder à un cours de cuisine suivi avec la garantie d’un réel progrès autant sur...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Il possède une bonne expérience de terrain et vous prodiguera de précieux conseils pratiques. La pédagogie se base sur des exercices d’application et des études de cas... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des stockages froids, Connaissance des trancheurs, Connaissance des cuiseurs haute pression...
- Mention complémentaire
- Paris
- 1 An
...à un entretien de motivation. L'inscription n'est définitive … Etre titulaire d'un diplôme en cuisine, au minimum : CAP Cuisine ou BEP Hôtellerie-Restauration option cuisine...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...Les achats -Le stockage -La fraîcheur et la conservation -Les prix de revient et les ratios LES TECHNIQUES ASSOCIEES : -Les critères de choix des différents poissons...
- CQP
- Paris
- Dates au choix
- 12 Mois
...épluchage - piéçage - ficelage · Connaissance des différentes espèces - bovine - ovine - porcine · Connaissance de l’environnement professionnel... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des ovines, Stockage des morceaux prêts à la vente, Connaissance de l’environnement professionnel...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Ils ont une très bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Rationalisation de l'offre d'un restaurant, Techniques de vente en restauration, Rationalisation de l'offre d'un hôtel...
- Mention complémentaire
- Paris
- 1 An
...CAP Cuisine, CAP Pâtissier, autres CAP (Charcutier préparation traiteur, Boulanger, Poissonnier, Préparation de produits carnés) ou BEP Hôtellerie-Restauration option cuisine...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...OBJECTIFS tre capable de réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en uvre les techniques appropriées de préparation...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...(adaptation de texture) - les colopathies : définition, choix des aliments et préconisations simples au quotidien - repérage des situations à risque nutritionnel...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Hygiène qualité, protection de la santé publique, qualité des produits Le système HACCP Pourquoi une formation HACCP ? Le Codex Alimentarius...
- Brevet professionnel
- Paris
- 2 Ans
...Se présenter, sur convocation, à un entretien de motivation. L'inscription … Etre titulaire du CAP Cuisine (avec très bon dossier scolaire) ou du BEP Métiers...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...OBJECTIFS tre capable de réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en uvre les techniques appropriées de préparation...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...proposée en exclusivité intra, animée par un consultant expert en techniques de paie, vous disposerez de toutes les réponses que vous attendez sur le prélèvement à la source...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets. Cette approche vous garantit... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation de la restauration, Optimisation de la gestion d'un hôtel, Merchandising de la restauration...