Delaprévention Desrisques au Document Unique en Cuisine

Eléments de contenu

• Quels risques professionnels ?

‐ typologie et données chiffrées, coûts des risques réalisés, facteurs de risques, indicateurs de dysfonctionnement

• Les instances en charge de la prévention

‐ l'employeur et la direction des ressources humaines, la médecine du travail et le CHSCT
‐ la cellule de gestion des risques et la structure d'évaluation des risques
‐ rôle des représentants du personnel

• La prévention

‐ une obligation de l'employeur
‐ contribution du salarié et responsabilité
‐ formation et information, équipement, ergonomie et protection...

• Méthodologie du document unique

‐ la recherche des risques : l'analyse des postes et situations de travail
‐ observation des situations, l'audit
‐ plan d'action de prévention (définition des action, hiérarchisation, suivi)
‐ application à la restauration