-
Tous
-
En ligne
-
Filtres
Cours Cuisine
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...en vigueur de l’hygiène. Vous serez capable de maîtriser les coûts et d’assurer la gestion de la cuisine. Vous saurez identifier les besoins d’une cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation de l'hygiène en restauration, Chef de département, Hygiène d'une cuisine...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous saurez réaliser les grandes sauces du gibier telles que la sauce poivrade ou encore la sauce grand veneur. Vous aborderez les accompagnements classiques... Apprenez-en plus à propos de: Conception d'accompagnement pour les gibiers, Réalisation d'une sauce grand veneur, Cuisine de pigeon...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...travailler efficacement avec cette technique. Destinataires: chefs de cuisine et sous-chefs de cuisine, gérants d'entreprise acquérir les techniques... Apprenez-en plus à propos de: Conception de recettes sous vide, Intérêt nutritionnel de la cuisine sous vide, Histoire du sous vide en cuisine...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...du raffinement et de la richesse de ses saveurs. Venez apprendre comment préparer des plats succulents. Dès 16 ans Le centre Scuola Club Migros présente... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine indienne...
- Formation
- En ligne
...diététique, dressage à lassiette, décoration Module 2 : Les poissons . Produits de base : merlu, saumon, cabillaud, bar, daurade, truite . Habillage...
- Formation
- Dijon
- 2 Jours
...traiteurs - Comprendre ce qu’est la cuisine moléculaire, l’appréhender comme une démarche et non un style de cuisine, - Connaitre les différentes techniques de gélification...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...salariés d'entreprises administrations vous recevrez une réponse par email nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures 1ère journée Prise de contact avec le chef... Apprenez-en plus à propos de: Évaluation finale, Chef de cuisine, Coach personnel...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine japonaise...
- Formation
- En ligne
...Au cours de cette formation vous verrez différents modules qui vous permetterons de progresser: Grâce à cette formation vous verrez: CONTENU...
- Cours particuliers
- Aix En Provence
- Niveau initiation
...Please contact me to organize a course. 3 participants minimum required. We will cook a full menu : starter, main course, dessert and share together french... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine facile, Passer un bon moment, Atelier cuisine...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Les fonds et sauces de base traditionnels Les fonds blancs Les fonds bruns Les fonds de poissons et crustacés La loi et les fonds de sauce... Apprenez-en plus à propos de: Produits frais, Cuisine facile...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Le cours aborde différentes techniques de cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine chinoise...
- Formation
- En ligne
...Utilisation de nouveaux produits frais ou dassemblage . Élaboration de nouvelles entrées froides ou chaudes . Innovation dans les décors de présentation...
- Formation
- En ligne
- Dates au choix
...Organisation du poste de travail - Production culinaire (préparation préliminaires des denrées, cuisson, réalisation des appareils, fonds et sauces de base...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...un riz pour composant principal. Vous aborderez les différents types de riz et établirez des critères de choix rigoureux. Dans la partie pratique du stage... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des types de riz, Cuisine du riz, Conception de recettes à base de riz...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Le cours aborde différentes techniques de cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine chinoise...
- Formation
- En ligne
- Dates au choix
...Durée de la formation Individualisée en centre et en entreprise selon les projets Lieu de formation Greta du Val d'Allier Brassac les Mines 13 Avenue...
- Cours particuliers
- Aix En Provence
- Niveau initiation
- Dates au choix
...Vous apprendrez des techniques, astuces ou tours de main déclinables sur bien d’autres recettes. Élaboration d'un menu complet: - Une entrée... Apprenez-en plus à propos de: Produits artisanaux, Cuisine du monde, Cours de cuisine...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...des locaux en prenant compte de la liaison froide. Vous aborderez l’ensemble des matériels typiques de la liaison froide. Ensuite, vous apprendrez les... Apprenez-en plus à propos de: Utilisation de polycuiseurs, Organisation d'une cuisine pour la liaison froide, Connaissance de la liaison froide...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Le cours aborde différentes techniques de cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine chinoise...
- Formation
- En ligne
- Dates au choix
...vous serez capable de les appliquer et des les préconiser ! Module 1: Pedre 10 kilos en 10 semaines 2:le sucre et l'index glycémique 3: le système immunitaire...
- Formation
- En ligne
- Dates au choix
...matériels, ...) - Pratiquer à travers des travaux pratiques des cuisson courtes et longues - Appliquer des remises en température Méthodes pédagogiques... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Cuisine sous-vide, Techniques du son...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous aborderez les règles fondamentales de sécurité et d’hygiène. Vous maîtriserez les principes du système HACCP. Enfin, vous serez capable de mettre... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène du personnel de restauration, Traçabilité des aliments, Sécurité en restauration...