Cuisine - Cuisine chinoise I
Formation
À Lugano (Suisse)
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Lugano (Suisse)
Initiation aux bases de cette cuisine que certains considèrent comme une des plus raffinées au monde, et qui figure parmi les plus riches et variées. Vous apprendrez à préparer les plats les plus réputés de cette cuisine
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Adultes
Les Avis
Les matières
- Cuisine chinoise
Le programme
Le centre Scuola Club Migros présente le programme suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes.
Le cours aborde différentes techniques de cuisson, définies selon les critères énergétiques chinois :
- Cuisson yin : pocher, cuire à la vapeur, braiser
- Cuisson yang : sauter, griller, frire. Il vous initie à la découverte des 5 saveurs qui caractérisent subtilement cette cuisine : acide, sucré, amer, pimenté, salé. Chaque leçon comporte un menu complet constitué en général d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. Exemple :
- Raviolis vapeur
- Canard laqué à la cantonaise
- Rouleaux de printemps
- Poisson aigre-doux
Informations complémentaires
Aucun
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