Cuisine - Cuisine chinoise I

Formation

À Lugano (Suisse)

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Lugano (Suisse)

Initiation aux bases de cette cuisine que certains considèrent comme une des plus raffinées au monde, et qui figure parmi les plus riches et variées. Vous apprendrez à préparer les plats les plus réputés de cette cuisine

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Lugano (Suisse)
Voir plan
Via Pretorio 15, 6900

Date de début

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À propos de cette formation

Adultes

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Les matières

  • Cuisine chinoise

Le programme

Le centre Scuola Club Migros présente le programme suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes.


Le cours aborde différentes techniques de cuisson, définies selon les critères énergétiques chinois :

  • Cuisson yin : pocher, cuire à la vapeur, braiser
  • Cuisson yang : sauter, griller, frire. Il vous initie à la découverte des 5 saveurs qui caractérisent subtilement cette cuisine : acide, sucré, amer, pimenté, salé. Chaque leçon comporte un menu complet constitué en général d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert. Exemple :
  • Raviolis vapeur
  • Canard laqué à la cantonaise
  • Rouleaux de printemps
  • Poisson aigre-doux

Informations complémentaires

Aucun

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