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Cours Cuisine
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- Paris
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- 1 Jour
...4) Le dénervage 5) La consommation froide 6) La préparation 7) Les différents modes de cuisson 7 modes de cuisson sont expliqués en théorie 3 sont réalisés... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Dégustation de vins, Dégustation du foie gras...
La Gestion D’une Cuisine, Le Rôle Du Chef De Cuisine (formations présentielle ou en visioconférence)
- Formation
- Paris
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- 3 Jours
...Destinataires: chefs de cuisine, sous-chefs de cuisine, magasiniers, acheteurs rôle du chef de cuisine salariés d'entreprises administrations vous recevrez... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Chef de département, Négociation avec les fournisseurs...
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- Paris
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- 3 Jours
...salariés d'entreprises administrations vous recevrez une réponse par email nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures 1ère journée Prise de contact avec le chef... Apprenez-en plus à propos de: Prise de décision, Évaluation finale, Coaching professionnelle...
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...matériels, ...) - Pratiquer à travers des travaux pratiques des cuisson courtes et longues - Appliquer des remises en température Méthodes pédagogiques... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide, Techniques du son, Techniques de formation...
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- Lugano (Suisse)
...Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine italienne...
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- 17h
...Moona, Chef Pâtissière à l’Atelier Pastry, spécialisée en Cake Design. Dans cette formation elle vous apprendra à réaliser une pièce montée du... Apprenez-en plus à propos de: Montage gâteaux, Molly cake, Red velvet...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...les cinq sens Les cinq sens et le goût : comment ça marche ? Aperçu des quatre autres sens et de leur influence sur le goût ? Les accords de couleurs L’importance... Apprenez-en plus à propos de: Créativité culinaire, Construction d'une recette, Accord des couleurs...
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...Les déséquilibres alimentaires - Les régimes et les contraintes concernant le plan alimentaire La production : - Organisation et réalisation de fiches...
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- Lugano (Suisse)
...de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine grecque...
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- Toulouse
...des préparations préliminaires, Réaliser des cuissons, des fonds de sauce, Confectionner des pâtisseries, Savoir approvisionner, conserver et stocker les vivres... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...de la liaison chaude Les différentes options du process La législation sur la liaison différée chaude Le planning de fabrication hebdomadaire Les autocontrôles... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Sécurité alimentaire, Alimentation et santé...
- Formation
- En intra entreprise à London (Angleterre)
- Niveau avancé
- 4 Mois
...Les chefs travaillant dans ce secteur savent l'importance d'acquérir de l'expérience au sein de la cuisine d'un restaurant étoilé Michelin. Cela leur permet... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Etoile Michelin, Chef cuisinier...
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- Lugano (Suisse)
...acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine italienne...
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- Toulouse
...une alimentation variée et équilibrée La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie de Toulouse vous permettra de bénéficier de 40 ans d’expertise... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine diététique...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous connaîtrez le fonctionnement du goût et les effets de la vieillesse sur celui-ci. Ensuite, vous aborderez l’équilibre alimentaire, les textures des... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance du goût, Alimentation des personnes âgées, Choix des textures de plats pour personnes âgées...
- Formation
- Clermont-ferrand
...School of Business - Pratique Professionnelle : * Le traitement préliminaire des produits * Préparations culinaires diverses : entrées froides et chaudes... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine marocaine...
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- Toulouse
...Obtenir une qualification dans le secteur Effectuer des préparations préliminaires, des cuissons, des appareils, des fonds, des sauces, des pâtisseries... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous serez capable de proposer du bacon, des saucisses, du jambon, des légumes cuits, des toasts ou des crêpes. Ensuite, vous aborderez la présentation... Apprenez-en plus à propos de: Préparation du bacon, Préparation de plats du petit déjeuner, Préparation de crêpes...
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- (35) Ille-et-Vilaine
- 5 Jours
...sélection des ustensiles et techniques pour cuisiner sans matière grasse T : Cuissons vapeur des légumes, viandes et poissons à la vapeur- cuisson à l’étouffée...
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- Lugano (Suisse)
...vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine gastronomique...
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- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous maîtriserez les principes de coupe, de dressage et de décors. Vous connaitrez les règles d’hygiène à respecter. Vous connaitrez les légumes à consommer crus... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation des préparations froides, Maîtrise des préparations froides, Conception de salades...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...grillades et des rôtis en travaillant sur du boeuf, du veau et de l’agneau. Vous connaîtrez les températures de cuisson adaptées. Vous saurez utiliser les différents matériels... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation de rôtis, Connaissance des préparations bouchères, Connaissance de l'agneau...