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Cours Cuisine (37) Indre-et-Loire
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...Préparation du repas de midi par une recette du moyen-âge Troisième journée : La Cuisine de Carême et les fastes de Talleyrand Pour la période Empire...
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...Niveau demandé: Connaissance des types de fromages et produits laitiers, fabrication, goût, technique de découpe. Contenu : Caractéristiques des préparations...
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Les cours pratiques avec un très bon professeur. Plusieurs propositions de formations non prévu d'origine dans le cursus. une bonne équipe d'accompagnement.
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...avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte. Contenu Enseignements professionnels : Approvisionnement et gestion de stocks dans... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Cuisine facile, Prévention santé...
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...à l’avance Conditionner et refroidir des productions culinaires en liaison froide Remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale. D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques... Apprenez-en plus à propos de: Bac pro cuisine, Bac pro, Dossier professionnel...
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...Niveau demandé: Connaissance des types de fromages et produits laitiers, fabrication, goût, technique de découpe. Contenu : Caractéristiques des préparations...
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...L'environnement professionnel exige une bonne résistance physique, une excellente capacité à s’organiser et à s’adapter à de fortes contraintes Il occupe... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine...
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...desserts destinés à être consommés immédiatement (desserts dits "minute" et présentés à l'assiette), dans un restaurant et/ou hôtels (à la différence de... Apprenez-en plus à propos de: Restaurateur d’art, Restauration collective, Restauration d'art...
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...– 18h-22h Gabyshev Nikolai Afanasievich, chef sibérien invité Jeudi 12 novembre – 18h-21h Soirée Œnologie – Les vins de fête avec Christian Péchoutre jeudi... Apprenez-en plus à propos de: Chef cuisinier, Cuisine du monde, Fiches recettes...
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...de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter... Apprenez-en plus à propos de: Production culinaire, Restauration commerciale...
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...les spécificités du coaching (démarche, habiletés mentales, …) Utiliser les outils du coaching pour mobiliser son équipe dans les différents projets...
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