CQP Commis de cuisine
Formation
À Tours
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Tours
Le commis de cuisine exerce son activité dans des entreprises qui peuvent varier selon la taille, depuis l'entreprise où seules 2 personnes sont en cuisine jusqu'aux entreprises où la brigade de cuisine compte plusieurs dizaines de personnes, le type de prestations : depuis le plat du jour à visée économique jusqu'aux établissements proposant une cuisine raffinée, le mode de commercialisation : restauration collective ou restauration commerciale.
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Objectif général
CertificationObjectifs
La formation visera à ce que le stagiaire sache :
Réceptionner et stocker des denrées alimentaires
Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats
Réaliser des cuissons et remettre en température
Fabriquer des pâtisseries
Dresser et envoyer des plats
Organiser et planifier l'activité
Entretenir le poste de travail et les locaux affectés à la cuisine, et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
L'environnement professionnel exige une bonne résistance physique, une excellente capacité à s’organiser et à s’adapter à de fortes contraintes
Il occupe un emploi de commis de cuisine en restauration Traditionnelle ou Collective.
Il s’adapte aux attentes et évolutions de la profession et de la clientèle en matière d’éco-responsabilité, sa pratique est ancrée dans la connaissance du patrimoine gastronomique et viticole du territoire.
Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.
En adhérant au dispositif de mise en relation avec un employeur potentiel, le bénéficiaire accède à l’emploi.
Savoir de base maîtrisé
Les Avis
Les exploits du centre
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Plus de 50 opinions au cours des 12 derniers mois
Ce centre est avec Emagister depuis 10 ans.
Les matières
- Commis de cuisine
Le programme
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