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Formation Métiers de la Restauration
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...recevrez une réponse par email. Par la suite, nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures. 1) Notions du Marketing Le marketing externe Le marketing interne 2)... Apprenez-en plus à propos de: Promotion d'un restaurant, Conception de menus dans la restauration, Communication de la restauration...
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...Vous pourrez implémenter les bonnes pratiques d’hygiène pour assurer une qualité optimale pour le consommateur. Vous apprendrez à prévenir les principaux risques liés à l’alimentation... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Prévention des infections alimentaires, Maîtrise de la chaîne du chaud...
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...Vous recevrez une réponse par email. Par la suite, nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures. 1) Comment mettre en appétit Rappel des cinq sens L'attitude... Apprenez-en plus à propos de: Débarrassage des plats, Connaissance des sens, Réglementation HACCP...
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...Utilisation de nouveaux produits frais ou dassemblage . Élaboration de nouvelles entrées froides ou chaudes . Innovation dans les décors de présentation... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
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...et les distribuent au sein du restaurant pédagogique "L'Avant-Garde" ouvert au public. Objectifs Appréhender le contexte professionnel du secteur... Apprenez-en plus à propos de: Métiers du son...
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...et développer des compétences transversales. S'approprier les techniques de communication en entreprise et avec les clients. Construire son parcours vers... Apprenez-en plus à propos de: Métiers du son...
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...Vous connaîtrez les différents types de fours, leurs intérêts et leurs limites. Vous pourrez sélectionner des sauteuses, des cuiseurs haute pression ou moyenne pression... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des friteuses, Connaissance des fours, Sélection des matériels de restauration...
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...Choix de l'option en fin de 1ère année. A - Mercatique et gestion hôtelière B - Art culinaire, art de la table et du service Au cours de cette formation...
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...04.73.54.14.74 Mail : celine.taillefumier@ac-clermont.fr Imprimez cette fiche Pour plus d'information, contactez-nous Retour aux résultats Réaliser les...
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...Permettre à des personnes n'ayant aucune connaissance dans le secteur de l'Hôtellerie et de la Restauration de découvrir ce domaine afin de pouvoir valider... Apprenez-en plus à propos de: Métiers du son...
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...de votre hôtel ou restaurant. Vous pourrez maîtriser les coûts de production et de distribution. Vous serez capable de motiver le personnel pour qu’ils... Apprenez-en plus à propos de: Motivation du personnel, Rationalisation de l'offre d'un hôtel, Gestion hôtelière...
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...Grâce à cette formation vous verrez: CONTENU : 1er jour : Laccueil en restauration Repérer les principaux éléments caractérisant la notion daccueil Définir...
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...Organisation de la cave Organisation de la carte, et aspect du support commercial La commercialisation des vins Service du vin Conclusion Suivi...
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...stockage, préparations et cuissons préliminaires, assemblage,...) - Service et communication (mise en place, accueil, information, conseil, encaissement,....
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...Préparation des tables et nappages - Mise en place des différentes pièces composantes d’un couvert L’accueil et la prise en charge du client... Apprenez-en plus à propos de: Accueil client, Satisfaction du client, Satisfaction client...
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...Au cours de cette formation vous verrez différents modules qui vous permetterons de progresser: Grâce à cette formation vous verrez: CONTENU...
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...Production culinaire (réception, stockage, préparations et cuissons préliminaires, assemblage,...) Service et communication (mise en place, accueil...
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...des prix L’ouverture de la gamme Le Rapport qualité prix La mise en avant des produits Après midi Présentation du support de travail et la logique du processus...
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...Vous connaîtrez les produits conservés en froid positif et en anaérobiose. Vous aborderez enfin les produits élaborés conservés en froid négatif... Apprenez-en plus à propos de: Dégustation de produits alimentaires élaborés, Conservation des produits alimentaires, Mise sous vide de produits alimentaires...
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...modules qui vous permetterons de progresser: Grâce à cette formation vous verrez: CONTENU : Formation du personnel à la microbiologie Rédaction du guide...
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...techniques et produits nouveaux Dressage, présentation et produits nouveaux Maîtrise du coût marchandise...
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...concerné Tout public Durée de la formation Deux formules possibles : - Sensibilisation à l'oenologie : 3*3 heures les samedis matins - Modules découverte des régions...
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...respecter la réglementation en vigueur au niveau de l’hygiène des denrées alimentaires distribuées en restauration commerciale, collective et d’hôtellerie... Apprenez-en plus à propos de: Optimisation de la gestion d'un restaurant, Merchandising hôtelier, Gestion d'un restaurant...