Formation Métiers de la Restauration

...Risque d'altération - Formes de commercialisation et circuits de distribution de produits semi élaborés et prêts à l'emploi - Technique de travail...

...fours secs et fours frais Connaissance de l'Entreprise et son Environnement Economique, Juridique et Social (CEEEJS) Sciences Appliquées (SA)...

...obligatoire ou expérience professionnelle Conditions Évaluation Calcul et Lecture Contenu - Enseignement general : Sciences - Enseignement professionnel...

...Les fonds, fumets et sauces ; les liaisons de sauce en cuisine ; les accord mets/sauces ; les sauces légères… -Les potages, soupes et veloutés...

...Professionnels et formateurs du Greta Centre Alsace et Lycée Hóteller Storck de Guebwlller Validation : Diplome d'Etat ¡nscrlt au RNCP Durée...

...► Organisation genérale pendant le service ► Rationalisation des gestes pour un meilleur service á la diéntele Regles de base de service : ► Préséance...

...exposés théoriques Intervenants Formateurs experimentes et professionnels du secteur d'activité Méthodes et moyens pédagogiques Apports théoriques...

...techniques aux différentes contraintes (coûts, approvisionnement, connaissance des produits). Méthode et moyens pédagogiques : Phase 1: Apport théorique...

...Magret de canard balsamique au sirop d'érable - plat -Petits pots de crème citron et gingembre - dessert Stage de cuisine gasconne -Foie gras mi cuit et au sel...

...(restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité Contenu :- Production de préparations... Apprenez-en plus à propos de: Prévention santé, Hygiène alimentaire, Relation client...

...Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés. En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement...

...Communication et fonctions commerciales - Sensibilisation au développement durable, à l'écocitoyenneté, aux principes de non discrimination RECONNAISSANCE DES ACQUIS MC Employé(e)...

...jeux d'expérience Initiation à la dégustation : - savoir mettre un mot sur un sens - comprendre le vin dégusté pour l'acheter et le conseiller Comment...

...Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées...

...techniques de ventes, communication Fonction administrative Facturation, gestion des débiteurs, outils informatiques, contrôle des ventes. Prérequis Diplôme hôtelier...

...le n° CPF 141179 Programme : Pratique Professionnelle Technologie professionnelle - Dessin appliqué à la profession Technologie professionnelle Sciences...

...compte des produits de saison, des habitudes alimentaires et culturelles, - Présentation des plans de manière attractive, règles d'hygiène et de sécurité...

...culinaires élé-aborées à l'avance - Préparations préliminaires des denrées en vue de leur cuisson ou de leur assemblage - réalisation par assemblage de...

...Elaboration de cocktails classiques Vos créations et la décoration...

...Les différents produits commercialisés, leurs origines ; avantages et inconvénients dans les préparations culinaires -Les process de surgélation et les...