CAP Cuisinier

Objectif :
Le cuisinier doit connaître toutes les techniques de préparation des plats, maîtriser les règles de l'hygiène alimentaire, affiner sa sensibilité gustative, faire preuve de savoir-faire et d'imagination. Il allie tradition et modernité car comme les modes, les goûts changent... L'apprenti de cuisine commence par apprendre les techniques de base (ciseler et émincer des légumes, frire, rôtir, glacer, etc.) qui lui permettront de réaliser toutes les préparations culinaires et pâtissières.

Débouchés :
- Industrie hôtelière,
- Restauration classique,
- Restauration de collectivité,
- Commercial en produits alimentaires, ...