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Formation Restauration (75) Paris
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- 5 Jours
...liées à l’ouverture d’un restaurant. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation de la restauration, Merchandising de la restauration, Vente dans la restauration...
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- Dates au choix
- 2 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels du secteur. Ils possèdent une bonne expérience du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Prévention des coupures en restauration, Sécurité du personnel dans la restauration, Prévention des brûlures en restauration...
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- 1 Jour
- Stage
...pour gérer appliquer le principe AIDA 4) Faire de la publicité, des opérations promotionnelles : Quand, Comment et sur Quoi ? Ce qui peut être maîtrisé par l’entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Réglementation de la conception de menus, Conception d'une carte de restaurant, Promotion d'un restaurant...
- Brevet professionnel
- Paris
- 2 Ans
...en mathématiques, en technologie et en sciences appliquées (après avis de l'équipe pédagogique). Se présenter, sur convocation, à un entretien de motivation...
- Formation
- Paris
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...Accueillir et animer la clientèle du bar - Produire des cocktails et boissons diverses - Assurer la prévention des risques, la sécurité et la santé RECONNAISSANCE...
- CQP
- Paris
...Niveau Bac, Bac +1 de préférence. Justifier d'une expérience d'au moins 1 an dans le secteur en qualité de serveur, chef de rang, réceptionniste ou avoir...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...de la souplesse de cette méthode et de son adaptabilité aux différents styles de restauration, ce qui en fait un atout majeur dans la gestion des relations avec l’administration... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation de l'hygiène dans la restauration, Méthode GBPH, Hygiène du personnel de restauration...
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...Comprendre les informations données par l'étiquette. 2- Les cépages classiques Le Chardonnay Le Pinot Noir Le Cabernet Sauvignon et le Merlot Le Sauvignon...
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- Dates au choix
- 2 Jours
...Cafétérias et autres libres-services (code NAF 56.10B) Restauration rapide (code NAF 56.10C) Connaitre les bases de la microbiologie appliquée à la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Méthode HACCP, Prévention santé...
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Tout est juste magnifique
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- Paris France
...petits gâteaux au goût actuel, les garnitures, les formes diverses, les montages, glaçages, finitions et décors de fruits, chocolat… 5ième SEMAINE Les...
...petits gâteaux au goût actuel, les garnitures, les formes diverses, les montages, glaçages, finitions et décors de fruits, chocolat… 5ième SEMAINE Les...
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Tout est juste magnifique
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- 2 Jours
...de terrain et vous prodiguera de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets... Apprenez-en plus à propos de: Conception de menus équilibrés, Qualité culinaire, Connaissance des produits culinaires...
- BTS
- Paris
- 2 Ans
...Restaurant et connaissance des besoins (e) Héberg./communicat. professionnelle (e) Ingénierie et maintenance...
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...Boules de Noël nacrées en sucre coulé (blanches et dorées) Etoiles en gingerbread (étoiles, pères noël, sapins…) Cup-cakes féériques de neige et d’or à suspendre...
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- Paris
...auprès de personnes âgées, personnes handicapées, familles, pour l’aide aux repas. - Diététique et alimentation : les aliments, les nutriments...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...du concept du buffet L’adaptation à la clientèle étrangère 2) Comment réaliser un buffet repas ? Le stand et mise en valeur – la maîtrise de la bonne conservation... Apprenez-en plus à propos de: Produits frais, Restauration collective, Hygiène alimentaire...
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- Paris
- 2 Jours
...‐ l'art de la substitution : sans gras, sans sel, sans produits laitiers ‐ la cuisson ‐ l'impact sur la cuisson ‐ les textures adaptées ‐ les présentations...
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...En 2h, faites le plein de trucs et astuces : apprenez les techniques des Chefs, découvrez les produits de saison et revisitez les recettes du terroir...
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- Paris
...élaboration des fiches techniques La gestion des approvisionnements Le contrôle des coûts de matières premières et de main-d’œuvre Les moyens pédagogiques...
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- 2 Jours
...de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie se base sur des exercices pratiques et des études de cas concrets... Apprenez-en plus à propos de: Conception de pâtes sablées, Préparation de fruits crus, Dressage des pâtisserie...
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- 2 Jours
...les textures adaptées ; comment associer crudités et cuidités ; les présentations adaptées aux régimes ; les préparations à base de fruits. • Développer sa créativité...
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...les légumes, les épices et les herbes. -Quelles épices ou herbes, pour quels produits -Les bons mariages -Les incompatibilités LES TECHNIQUES ASSOCIEES...
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...Dégustation de 6 vins Troisième demi-journée : Les vins et la carte - Définition des achats en fonction de la carte - Définition de la politique qualitative et tarifaire...
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- 2 Jours
...analyse des gestes de l'hygiène de base détecter les écarts dans l'organisation professionnelle les sens et les méthodes de travail les différents modes... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Rédaction d'un rapport d'hygiène, Observation des pratiques dans la restauration...