Cours Sécurité Alimentaire

...communautaire et nationale ciblée restauration commerciale : - la notion de déclaration, agrément, dérogation a l'obligation d'agrément, - I'hygiéne des denrées alimentaires... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...Destinataires: Responsable qualité- dirigeants. artisans Responsable qualité- dirigeants - artisans Jour 1 Historique et Contexte : comment est né l'HACCP...

...restaurateurs, traiteurs, boulangeries, poissonneries, IAA et tout autre secteur concerné par LE PAQUET HYGIENE' ou règlement' CE 178/2002' Restauration collective...

...contrôle Méthodes pédagogiques Formation-action Méthode inter-active...

...réception jusqu'à la consommation La sécurité alimentaire Le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux Identifier les responsabilités dans...

...BSE, GMO, Pesticides, dioxines) - direct food additives - contaminants used from preservation or food packagings - mutagens used from high temperature cooking...

...les besoins de l'entreprise ► Méthode inductive et participative ► Tests de connaissances Intervenants : Formateurs du GRETA Durée : 1 jour de formation...

...Les toxi-Infections et risques alimentaires Qu'est ce qu'une toxi-infection alimentaire? exemple concrets récents. Présentation de la nouvelle réglementation européénne applicable...

...Les différents risques alimentaires analysés dans un plan HACCP - Le risque microbiologique - Le risque chimique - Le risque physique - le risque allergène...

...Durée : Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène Connaître les principes de la réglementation Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...avec la restauration commerciale ► Analyser les risques lies á une insuffisance d'hygiéne en restauration commerciale ► Mettre en ceuvre les principes... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...La réglementation en restauration - La microbiologie générale - Vie et croissance de microbes - L'origine des contaminations et sa classification... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...Les différents risques alimentaires analysés dans un plan HACCP -Le risque microbiologique - Le risque chimique - Le risque physique - le risque allergène...

...(programme prérequis opérationnel) liés à ses productions Appliquer les procédures de traçabilité Contrôler et maîtriser les dangers Appliquer les mesures correctives... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...(programme prérequis opérationnel) liés à ses productions Appliquer les procédures de traçabilité Contrôler et maîtriser les dangers Appliquer les mesures correctives... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...Durée : Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène Connaître les principes de la réglementation Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...optez pour la formation à distance de l'Université Laval. Vous pourrez ainsi: profiter d'un grand choix de cours et de programmes concilier aisément études...

...désinfection La réglementation La réglementation communautaire et nationale applicable Les dispositions du " Paquet hygiène " Traçabilités et non conformités... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...Durée : Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène Connaître les principes de la réglementation Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...(programme prérequis opérationnel) liés à ses productions Appliquer les procédures de traçabilité Contrôler et maîtriser les dangers Appliquer les mesures correctives... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...