Formation à l'Hygiène Alimentaire

Avoir les connaissances suffisantes pour comprendre les bonnes pratiques d'hygiène et pouvoir l'utiliser dans son établissement.
La formation au BPH et BPFest obligatoire pour les personnes responsable du secteur alimentaire. Voir règlement CE 852/2004 chapitre XII point 2
BPH: Bonnes pratiques d'hygiène
BPH: Bonnes pratiques de fabrication( diagramme, fiche technique, procédé)

Comme nous l'indique la nouvelle règlementation européenne, et plus précisement dans le règlement CE 852/2004, les exploitants du secteur alimentaire doivent veiller:

1) à ce que les manutentionnaires de denrées alimentaires soient encadrés et disposent d'instructions et/ou d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle;

2) à ce que les personnes responsables de la mise au point et du maintien des procédures permanentes fondées sur les principes H.A.C.C.P, ou de la mise en oeuvre des guides pertinents dans leur entreprise aient reçu la formation appropriée en ce qui concerne l'application des principes H.A.C.C.P,

et

3) au respect de toute disposition du droit nationnal relative aux programmes de formation des personnes qii travaillent dans certain secteur de l'alimentation.

La formation se déroule sur une journée avec des outils de formation performants ainsi que d'un formateur diplomé dans le domaine technique et scientifique en contrôle qualité et sécurité alimentaire, production culinaire.

- Presentation et objectif

- Diaporama explicite sur les bonne pratique d'hygiène. afin de pouvoir donner l'assurance qu'un produit sera conforme aux éxigences règlementaires( étude des bases de la microbiologie, application des bonnes pratiques d'hygiène dans son établissement, traçabilité, création de document selon QQQOCP, mise en situation concrète de travail, synthèse, etc.)

- un livret spécifique est transmis au stagiaire.

- évaluation de fin de formation

- Convention de formation proféssionnelle et attestion de formation delivré conformément à la Direction Régionale du travail.

La société Qualiséal est enregistrée sous le numéro 53-56-08311-56* auprès de la direction régionale du travail, de l’emploi et de la formation en tant que prestataire de formation professionnelle continue au sens de l’article

L 6 351-1 du code du travail.

*ne vaut pas agrément de l’état