Cours Hôtellerie et Tourisme (38) Isère

...Adapter verrerie et produit fini -Maîtrise des coûts et notions de rentabilité -Incitation à l'achat -Connaissance des classiques, decouvertes des nouvelles...

...Matériels et supports de dressage - Calculs des coûts. Méthode pédagogique - Méthode active basée sur la pratique avec apport théorique concernant les règles de base...

...gestuelles appropriées - Démonstration et manipulation - Règles de finition et de conservation - Dégustation des desserts préparés. Méthode pédagogique... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...HACCP et une chronologie des tâches - L'autocontrôle de la chambre. Méthode pédagogique Service Valideur - GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences)...

...type de vendeurs et de clients potentiels - les principaux "loupés" dans le service - La stratégie de vente : les objectifs du service qui vend...

...Présentation d'Amadeus Hôel et Amadeus Car Approfondissement d'Amadeus Air et Amadeus Rail Aborder le PNR multimodal. Méthode pédagogique Service Valideur GRETA...

...Contenu - Savoir donner des conseils de prévention sur les risques liés à l'alcool. - Connaître les techniques de fabrication du vin, les cépages...

...Contenu Programmation des différents thèmes en fonction des localisations des cours. Par exemple : cuisine du terroir, recettes terre et mer...

...Contenu Les associations originales de produits. La thématique des mises en bouche, régionalisation. Etude des tendances actuelles. Matériels et supports de dressage...

...Contenu Théorie - Connaissance des produits de saison. - Les fournisseurs locaux. - Elaborer un dessert cohérent avec une offre déjà existante...

...Contenu Domaine professionnel : - connaître les produits alimentaires - gérer l'approvisionnement et le stockage - savoir réaliser des préparations culinaires...

...Contenu - Connaissance des différents types de fours à pizzas. - Les différents types de pâtes, leur réalisation et leur mode de cuisson. - Les garnitures... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...Contenu - Pratique professionnelle et dessin appliqué. - Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s). - Évaluation des activités en milieu professionnel et communication...

...Contenu Technologie de produits. Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène. Connaissance de l’entreprise dans son environnement économique et juridique...

...Contenu Les spécificités des différents types de restaurants. L’argumentation commerciale et la prise de commande en fonction de la typologie du restaurant...

...Contenu Connaître les clients dans l’hôtellerie : qui sont-ils et qu’attendent-ils ? Identifier les différences entre la clientèle nationale et internationale...

...Contenu Accueil, communication commerciale et administrative. Assurer la relation d'accueil, de la réservation au départ. Vendre le produit "chambre"...

...Contenu Présentation des fonctionnalités d'un progiciel. Découverte du logiciel Eole. Démonstration et exercices d'application sur la réservation...

...Contenu - Aliments et risques pour le consommateur : introduction aux notions de dangers et de risques microbiens et autres dangers. - Réglementation communautaire... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...Contenu Règles d'élaboration des cocktails : - Qualités gustatives des produits de base. - Compatibilité des produits de base. - Dosage des divers composants...