Formation Sécurité Alimentaire

...REPARTITION DES MICRO-ORGANISMES DANS LES ALIMENTS. DANGERS MICRO-BIOLOGIQUES DANS L’ALIMENTATION : PRINCIPAUX PATHOGENES, TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Restauration collective...

...mélange et mise en forme; Opérations de séparation avec changement de phase o Evaporation/concentration; o Distillation; o Cristallisation. Nouvelles technologies...

...origine des microbes / facteurs favorables à leur développement / modes de destruction des microbes - Dangers en restauration / mesures de prévention... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...analyse des dangers, moyens de maîtrise. - Les fiches de bonnes pratiques d'hygiène : * matières premières : fruits, légumes, viandes, gibier...

...à la mise en place d’un plan HACCP par ligne de produits ou par processus - Structurer les pratiques opérationnelles : plan CCP et programme PRP...

...(150 h), Management de la qualité (15 h). ***************************************************************************...

...Candidature en ligne : www.dep.u-picardie.fr, rubrique e-learning. Fiche mise à jour le 302014 - Les inscriptions sont permanentes - Début de la formation... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la qualité, Mise en réseau...

...disponibles au niveau industriel pour maîtriser leur développement. - Connaître les principales familles de microorganismes présentes dans les denrées alimentaires... Apprenez-en plus à propos de: Industrie agroalimentaire, Qualité aliments, Toxi infections...

...les principes d'hygiène et de sécurité alimentaire Sensibiliser aux principes et enjeux de la méthode HACCP Proposer une démarche pour optimiser et pérenniser...

...système de management de la qualité Bonnes pratiques d'hygiène et l'HACCP L'ISO 22000 : management de la sécurité des aliments Qualité, sécurité...

...Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective, chefs cuisiniers, cuisiniers ou traiteurs La règlementation Définitions...

...Responsable qualité - directeur d'usine - Responsable de production - Responsable sécurité Connaître et Comprendre la notion de food defense...

...réglementation d'hygiène alimentaire en relation avec la restauration commerciale, collective et de l'industrie agroalimentaire et actualiser ses connaissances... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...dans le développement de nouveaux emballages. Destinataires: Ingénieurs et techniciens des services Achats, Qualité, Technique, R D et Emballage... Apprenez-en plus à propos de: Contact alimentaire, Emballage alimentaire, Réglementation alimentaire...

...(fabrication et distribution), gestion de rayon, PME / PMI spécialisées…...

...6 unités d'enseignement : Communication (60 h), Connaissance de l'entreprise (40 h), Hygiène, Qualité et Sécurité des aliments (105 h), Management de la qualité...

...le risque d'intoxication alimentaire - les risques chimiques liés aux produits de désinfection - les risques physiques (corps étrangers dans l'alimentation)...

...que ce soit à titre secondaire ou occasionnel, sont également concernées. UNE FORMATION POUR COMPRENDRE LA METHODE HACCP ET APPLIQUER SON PLAN DE MAITRISE... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...préventives Système documentaire Contrôle et actions corrective...

...restaurateurs, traiteurs, boulangeries, poissonneries, IAA et tout autre secteur concerné par "LE PAQUET HYGIENE" ou règlement" CE 178/2002" Avoir les...