Formation Food Defense

Formation

À Bron

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Dirigé à

    Pour professionnels

  • Lieu

    Bron

  • Heures de classe

    7h

Objectifs: Connaître les responsabilités d'une responsable food defense et savoir les gérer. Connaître les sources de veille réglementaire sur le food defense. Savoir identifier ses risques de contaminations volontaires sur site. Savoir mettre en place des mesures de maitrise en terme de contamination volontaire. Communiquer en interne et en externe sur le sujet.
Destinataires: Responsable qualité directeur d'usine. Responsable de production. Responsable sécurité

Précisions importantes

Documents

  • Food Defense

Modalité: Formation continue

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Bron ((69) Rhône)
Voir plan
16 Rue Paul Pic, 69500

Date de début

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À propos de cette formation

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Le programme

  • Connaître et Comprendre la notion de food defense : Historique, définitions, aspects du food defense.
  • Food defense et obligations :
  • obligations réglementaires, obligations contractuelles, les référentiels.
  • Responsable food defense : Rôles et
  • responsabilités
  • Conduire une analyse de risque food defense : les outils disponibles (méthode Carver, HACCP, etc)
  • Les mesures de maitrise :concernant le personnel, l’environnement du site, les
  • locaux et accès, etc.
  • La sensibilisation et communication : Gestion de crise, communication interne, externe.

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