Génie industriel et alimentaire (2/3): génie des procédés agro-alimentaires et leurs régulations industrielles (1001 GIA2)

Traitements thermiques de conservation -Par le froid : réfrigération, congélation; Par la chaleur : cuisson, stérilisation; Opérations de fragmentation, mélange et mise en forme; Opérations de séparation avec changement de phase
o Evaporation/concentration;
o Distillation;
o Cristallisation. Nouvelles technologies : ionisation, hyper-pression, champs pulsés, emballages "intelligents", atmosphère contrôlée; Régulation industrielle des procédés agroalimentaires ; Capteurs et actionneurs analogiques
Principes d'une boucle de régulation et caractérisation
Fonctions de transfert, identification des procédés stables et instables
Le régulateur PID et son optimisation
Principaux types de régulation (boucle simple, cascade, rapport, feed-forward)
Etude de cas industriel.