Formation Restauration à Versailles

...analyse financière ou en gestion des ressources humaines, le titulaire du BTM peut préparer le Brevet de maîtrise Pâtissier confiseur glacier traiteur... Apprenez-en plus à propos de: Identifier les différentes qualités de produits, Maîtriser les réactions des produits, Savoir s’informer sur les produits...

...les stocksC3.7 Participer à la mise en place de la démarche qualitéStockage C1.7 Vérifier les capacités de stockageC1.8 Entreposer rationnellement les carcasses... Apprenez-en plus à propos de: Participer aux investissements matériels, Vérifier les capacités de stockage, Sélectionner des fournisseurs...

...(produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers…) Réaliser des préparations professionnelles Les préparations de base Les cuissons Les préparations... Apprenez-en plus à propos de: Planifier son travail, Participer aux opérations d’inventaire, Contrôler la qualité de sa production...

...les stocks de matières premières Inventorier les besoins spécifiques au service Réaliser, distribuer S’intégrer à une équipe Établir une relation avec... Apprenez-en plus à propos de: Inventorier les besoins spécifiques au service, Réceptionner et contrôler les livraisons, Participer à la conception des supports de vente...

...Fabrication d'une commande Bloc de compétence 2 - Technologie professionnelle Bloc de compétence 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser la réalisation de pains aromatiques, Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies, Maitriser les techniques de travail sur levain dur...

...les postes de travail, choisir le matériel, planifier son travail Organiser sa production Réaliser Nettoyer et désinfecter son poste et de travail Réaliser... Apprenez-en plus à propos de: Travailler les fruits frais, Organiser sa production, Réaliser les crèmes...

...son outillage Réaliser une prestation Réaliser un repas Réaliser des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail Communiquer Entretenir des relations... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser un repas, Présenter des produits et susciter la vente, Vérifier la conformité des productions...

...un bon de livraison Ranger les marchandises Surveiller le stock Production Réaliser et cuire des appareils mélangés spécifiques traditionnels Adaptés ces... Apprenez-en plus à propos de: Communiquer et remédier aux anomalies constatées, Apprécier la qualité des matières premières, Apprécier la qualité des fabrications...

...expérience professionnelle Intervenant : Formateur expert en aromatique alimentaire Dates : Consulter les dates des prochaines sessions pour cette formation...

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