Formation Restauration à Versailles

...analyse financière ou en gestion des ressources humaines, le titulaire du BTM peut préparer le Brevet de maîtrise Pâtissier confiseur glacier traiteur... Apprenez-en plus à propos de: Maîtriser les réactions des produits, Identifier les différentes qualités de produits, Respecter les étapes du mélange...

...les stocksC3.7 Participer à la mise en place de la démarche qualitéStockage C1.7 Vérifier les capacités de stockageC1.8 Entreposer rationnellement les carcasses... Apprenez-en plus à propos de: Organiser le poste de travail, Choisir et commander les consommables, Sélectionner des fournisseurs...

...(produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers…) Réaliser des préparations professionnelles Les préparations de base Les cuissons Les préparations... Apprenez-en plus à propos de: Planifier son travail, Contrôler ses denrées, Contrôler la qualité de sa production...

...les stocks de matières premières Inventorier les besoins spécifiques au service Réaliser, distribuer S’intégrer à une équipe Établir une relation avec... Apprenez-en plus à propos de: Prévoir les matériels, Réceptionner et contrôler les livraisons, Inventorier les besoins spécifiques au service...

...Fabrication d'une commande Bloc de compétence 2 - Technologie professionnelle Bloc de compétence 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser la réalisation de pains aromatiques, Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies, Maitriser les techniques de travail sur poolish...

...les postes de travail, choisir le matériel, planifier son travail Organiser sa production Réaliser Nettoyer et désinfecter son poste et de travail Réaliser... Apprenez-en plus à propos de: Organiser sa production, Réaliser les pâtes de pâtisserie boulangère, Réaliser les crèmes...

...son outillage Réaliser une prestation Réaliser un repas Réaliser des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail Communiquer Entretenir des relations... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser un repas, Définir ses besoins en matière première, Présenter des produits et susciter la vente...

...un bon de livraison Ranger les marchandises Surveiller le stock Production Réaliser et cuire des appareils mélangés spécifiques traditionnels Adaptés ces... Apprenez-en plus à propos de: Apprécier la qualité des matières premières, Réceptionner les marchandises, Apprécier la qualité des fabrications...

...expérience professionnelle Intervenant : Formateur expert en aromatique alimentaire Dates : Consulter les dates des prochaines sessions pour cette formation...

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