LES ARÔMES SALÉS

Contenu : Dégustation comparative d’épices en l’état/huiles essentielles/oléorésines Manipulation en pur d’huiles essentielles et oléorésines Les produits du marché Pesée de 2 types de marinades Application sur des blancs de poulets Public : Technicien de laboratoire de développement ou contrôle en arôme ou alimentaire Méthodes et moyens pédagogiques : Apports théoriques Travaux pratiques Formulation réalisée en laboratoire Arôme Pré-requis : Niveau Bac S, STL, STi2D, Bac pro procédés de la chimie, de l’eau et des papiers-cartons, Bac pro bio-industries de transformation ou toute formation de niveau Bac reconnue de niveau équivalent par l’ISIPCA ou expérience professionnelle Intervenant : Formateur expert en aromatique alimentaire Dates : Consulter les dates des prochaines sessions pour cette formation en inter-entreprises