Formation Professionnelle Restauration à Versailles

...analyse financière ou en gestion des ressources humaines, le titulaire du BTM peut préparer le Brevet de maîtrise Pâtissier confiseur glacier traiteur... Apprenez-en plus à propos de: Respecter les étapes du mélange, Savoir s’informer sur les produits, Planifier le moment de la fabrication...

...les stocksC3.7 Participer à la mise en place de la démarche qualitéStockage C1.7 Vérifier les capacités de stockageC1.8 Entreposer rationnellement les carcasses... Apprenez-en plus à propos de: Choisir et commander les consommables, Sélectionner des fournisseurs, Négocier et acheter...

...(produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers…) Réaliser des préparations professionnelles Les préparations de base Les cuissons Les préparations... Apprenez-en plus à propos de: Planifier son travail, Contrôler la qualité de sa production, Participer aux opérations d’inventaire...

...les stocks de matières premières Inventorier les besoins spécifiques au service Réaliser, distribuer S’intégrer à une équipe Établir une relation avec... Apprenez-en plus à propos de: Participer aux achats, Organiser son poste de travail, Contrôler les fabrications...

...Fabrication d'une commande Bloc de compétence 2 - Technologie professionnelle Bloc de compétence 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser les techniques de travail sur levain dur, Maitriser la réalisation de pains spéciaux, Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies...

...les postes de travail, choisir le matériel, planifier son travail Organiser sa production Réaliser Nettoyer et désinfecter son poste et de travail Réaliser... Apprenez-en plus à propos de: Les appareils à base de produits laitiers, Réaliser les pâtes de pâtisserie boulangère, Conduire les cuissons...

...son outillage Réaliser une prestation Réaliser un repas Réaliser des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail Communiquer Entretenir des relations... Apprenez-en plus à propos de: Déterminer son outillage, Vérifier la conformité des productions, Réaliser un repas...

...un bon de livraison Ranger les marchandises Surveiller le stock Production Réaliser et cuire des appareils mélangés spécifiques traditionnels Adaptés ces... Apprenez-en plus à propos de: Apprécier la qualité des fabrications, Réceptionner les marchandises, Apprécier la qualité des matières premières...