Formation Professionnelle Restauration à Versailles

...analyse financière ou en gestion des ressources humaines, le titulaire du BTM peut préparer le Brevet de maîtrise Pâtissier confiseur glacier traiteur... Apprenez-en plus à propos de: Adapter la recette en fonction des matériels, Respecter les étapes du mélange, Réaliser la cuisson...

...les stocksC3.7 Participer à la mise en place de la démarche qualitéStockage C1.7 Vérifier les capacités de stockageC1.8 Entreposer rationnellement les carcasses... Apprenez-en plus à propos de: Négocier et acheter, Sélectionner des fournisseurs, Choisir et commander les consommables...

...(produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers…) Réaliser des préparations professionnelles Les préparations de base Les cuissons Les préparations... Apprenez-en plus à propos de: Participer aux opérations d’inventaire, Contrôler la qualité de sa production, Contrôler ses denrées...

...les stocks de matières premières Inventorier les besoins spécifiques au service Réaliser, distribuer S’intégrer à une équipe Établir une relation avec... Apprenez-en plus à propos de: Contrôler les stocks de matières premières, Inventorier les besoins spécifiques au service, Organiser son poste de travail...

...Fabrication d'une commande Bloc de compétence 2 - Technologie professionnelle Bloc de compétence 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser les techniques de travail sur levain dur, Maitriser la réalisation de pains aromatiques, Maitriser les techniques de travail sur poolish...

...les postes de travail, choisir le matériel, planifier son travail Organiser sa production Réaliser Nettoyer et désinfecter son poste et de travail Réaliser... Apprenez-en plus à propos de: Travailler les fruits frais, Conduire les cuissons, Réaliser les pâtes de pâtisserie boulangère...

...son outillage Réaliser une prestation Réaliser un repas Réaliser des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail Communiquer Entretenir des relations... Apprenez-en plus à propos de: Présenter des produits et susciter la vente, Vérifier la conformité des productions, Déterminer son outillage...

...un bon de livraison Ranger les marchandises Surveiller le stock Production Réaliser et cuire des appareils mélangés spécifiques traditionnels Adaptés ces... Apprenez-en plus à propos de: Apprécier la qualité des fabrications, Apprécier la qualité des produits utilisés, Communiquer et remédier aux anomalies constatées...