Formation Professionnelle Hôtellerie et Tourisme à Versailles

...A terme, le titulaire du BTM est à même de créer ou reprendre une entreprise. Afin d’accroitre ses compétences en stratégie commerciale, communication... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser la cuisson, Maîtriser les réactions des produits, Identifier les différentes qualités de produits...

...selon la qualité souhaitéeC1.4 Négocier et acheterRéception C3.2 Contrôler les marchandises réceptionnéesC3.3 Contrôler les chambres froidesC3.4 Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Participer aux investissements matériels, Organiser le poste de travail, Sélectionner des fournisseurs...

...des denrées Les produits – 1ère partie (produits laitiers, épices, fruits et légumes frais et secs, vins, riz, pâtes…) Les produits – 2ème partie... Apprenez-en plus à propos de: Contrôler ses denrées, Planifier son travail, Contrôler la qualité de sa production...

...à la conception des supports de vente Organiser son poste de travail Contrôler Réceptionner et contrôler les livraisons Contrôler les fabrications Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Organiser son poste de travail, Contrôler les fabrications, Participer aux achats...

...de sécurité, de qualité et de développement durable. A terme, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie. Bloc de compétence 1... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser les techniques de travail sur poolish, Maitriser la réalisation de pains spéciaux, Maitriser la réalisation de pains aromatiques...

...tout au long des procédés de fabrication. Il prend en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise. Activités professionnellesOrganiser Approvisionner... Apprenez-en plus à propos de: Travailler les fruits frais, Les appareils à base de produits laitiers, Garnir et fourrer...

...Organiser son poste de travail Utiliser une fiche technique en respectant les règles d'hygiène et de sécurité Définir ses besoins en matière première Déterminer... Apprenez-en plus à propos de: Définir ses besoins en matière première, Réaliser un repas, Présenter des produits et susciter la vente...

...d’avoir le goût et le sens de l’esthétique. Activités professionnellesApprovisionnement stock Réceptionner les marchandises Vérifier la conformité Signer... Apprenez-en plus à propos de: Apprécier la qualité des fabrications, Communiquer et remédier aux anomalies constatées, Réceptionner les marchandises...