Formation Professionnelle Hôtellerie et Tourisme à Versailles

...A terme, le titulaire du BTM est à même de créer ou reprendre une entreprise. Afin d’accroitre ses compétences en stratégie commerciale, communication... Apprenez-en plus à propos de: Savoir s’informer sur les produits, Identifier les différentes qualités de produits, Réaliser la cuisson...

...selon la qualité souhaitéeC1.4 Négocier et acheterRéception C3.2 Contrôler les marchandises réceptionnéesC3.3 Contrôler les chambres froidesC3.4 Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Négocier et acheter, Vérifier les capacités de stockage, Choisir et commander les consommables...

...des denrées Les produits – 1ère partie (produits laitiers, épices, fruits et légumes frais et secs, vins, riz, pâtes…) Les produits – 2ème partie... Apprenez-en plus à propos de: Contrôler ses denrées, Planifier son travail, Participer aux opérations d’inventaire...

...à la conception des supports de vente Organiser son poste de travail Contrôler Réceptionner et contrôler les livraisons Contrôler les fabrications Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Contrôler les stocks de matières premières, Inventorier les besoins spécifiques au service, Réceptionner et contrôler les livraisons...

...de sécurité, de qualité et de développement durable. A terme, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie. Bloc de compétence 1... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies, Maitriser les techniques de travail sur levain dur, Maitriser la réalisation de pains spéciaux...

...tout au long des procédés de fabrication. Il prend en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise. Activités professionnellesOrganiser Approvisionner... Apprenez-en plus à propos de: Garnir et fourrer, Nettoyer et désinfecter son poste et de travail, Organiser sa production...

...Organiser son poste de travail Utiliser une fiche technique en respectant les règles d'hygiène et de sécurité Définir ses besoins en matière première Déterminer... Apprenez-en plus à propos de: Présenter des produits et susciter la vente, Vérifier la conformité des conditionnements, Vérifier la conformité des productions...

...d’avoir le goût et le sens de l’esthétique. Activités professionnellesApprovisionnement stock Réceptionner les marchandises Vérifier la conformité Signer... Apprenez-en plus à propos de: Réceptionner les marchandises, Apprécier la qualité des produits utilisés, Apprécier la qualité des matières premières...