Formation Professionnelle Hôtellerie et Tourisme à Versailles

...A terme, le titulaire du BTM est à même de créer ou reprendre une entreprise. Afin d’accroitre ses compétences en stratégie commerciale, communication... Apprenez-en plus à propos de: Planifier le moment de la fabrication, Savoir s’informer sur les produits, Maîtriser les réactions des produits...

...selon la qualité souhaitéeC1.4 Négocier et acheterRéception C3.2 Contrôler les marchandises réceptionnéesC3.3 Contrôler les chambres froidesC3.4 Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Organiser le poste de travail, Choisir et commander les consommables, Sélectionner des fournisseurs...

...des denrées Les produits – 1ère partie (produits laitiers, épices, fruits et légumes frais et secs, vins, riz, pâtes…) Les produits – 2ème partie... Apprenez-en plus à propos de: Planifier son travail, Participer aux opérations d’inventaire, Contrôler la qualité de sa production...

...à la conception des supports de vente Organiser son poste de travail Contrôler Réceptionner et contrôler les livraisons Contrôler les fabrications Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Prévoir les matériels, Réceptionner et contrôler les livraisons, Contrôler les fabrications...

...de sécurité, de qualité et de développement durable. A terme, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie. Bloc de compétence 1... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies, Maitriser les techniques de travail sur levain dur, Maitriser la réalisation de pains aromatiques...

...tout au long des procédés de fabrication. Il prend en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise. Activités professionnellesOrganiser Approvisionner... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser les pâtes de pâtisserie boulangère, Garnir et fourrer, Nettoyer et désinfecter son poste et de travail...

...Organiser son poste de travail Utiliser une fiche technique en respectant les règles d'hygiène et de sécurité Définir ses besoins en matière première Déterminer... Apprenez-en plus à propos de: Déterminer son outillage, Réaliser un repas, Définir ses besoins en matière première...

...d’avoir le goût et le sens de l’esthétique. Activités professionnellesApprovisionnement stock Réceptionner les marchandises Vérifier la conformité Signer... Apprenez-en plus à propos de: Communiquer et remédier aux anomalies constatées, Apprécier la qualité des fabrications, Réceptionner les marchandises...