Formation Professionnelle Hôtellerie et Tourisme à Versailles

...A terme, le titulaire du BTM est à même de créer ou reprendre une entreprise. Afin d’accroitre ses compétences en stratégie commerciale, communication... Apprenez-en plus à propos de: Maîtriser les réactions des produits, Respecter les étapes du mélange, Savoir s’informer sur les produits...

...selon la qualité souhaitéeC1.4 Négocier et acheterRéception C3.2 Contrôler les marchandises réceptionnéesC3.3 Contrôler les chambres froidesC3.4 Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: Choisir et commander les consommables, Organiser le poste de travail, Sélectionner des fournisseurs...

...des denrées Les produits – 1ère partie (produits laitiers, épices, fruits et légumes frais et secs, vins, riz, pâtes…) Les produits – 2ème partie... Apprenez-en plus à propos de: Planifier son travail, Contrôler la qualité de sa production, Participer aux opérations d’inventaire...

...à la conception des supports de vente Organiser son poste de travail Contrôler Réceptionner et contrôler les livraisons Contrôler les fabrications Contrôler... Apprenez-en plus à propos de: S’intégrer à une équipe, Participer à la conception des supports de vente, Contrôler les stocks de matières premières...

...de sécurité, de qualité et de développement durable. A terme, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie. Bloc de compétence 1... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser la réalisation de pains spéciaux, Maitriser les techniques de travail sur poolish, Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies...

...tout au long des procédés de fabrication. Il prend en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise. Activités professionnellesOrganiser Approvisionner... Apprenez-en plus à propos de: Garnir et fourrer, Les garnitures, Réaliser les pâtes de pâtisserie boulangère...

...Organiser son poste de travail Utiliser une fiche technique en respectant les règles d'hygiène et de sécurité Définir ses besoins en matière première Déterminer... Apprenez-en plus à propos de: Déterminer son outillage, Vérifier la conformité des conditionnements, Définir ses besoins en matière première...

...d’avoir le goût et le sens de l’esthétique. Activités professionnellesApprovisionnement stock Réceptionner les marchandises Vérifier la conformité Signer... Apprenez-en plus à propos de: Apprécier la qualité des produits utilisés, Communiquer et remédier aux anomalies constatées, Apprécier la qualité des matières premières...