Formation Professionnelle Hôtellerie et Tourisme, (78) Yvelines

...Histoire-géographie . Français . Informatique . Mathématiques . Arts appliqués Enseignement professionnel: . Pratique et techniques relationnelles...

...Histoire-géographie . Français . Informatique . Mathématiques . Arts appliqués Enseignement professionnel: . Pratique et techniques relationnelles...

...Histoire-géographie . Français . Informatique . Mathématiques . Arts appliqués Enseignement professionnel: . Pratique et techniques relationnelles...

...Histoire-géographie . Français . Informatique . Mathématiques . Arts appliqués Enseignement professionnel: . Pratique et techniques relationnelles...

...immédiatement (desserts dits "minute" et présentés ‘à l’assiette’), dans un restaurant et/ou hôtels (à la différence de la pâtisserie traditionnelle vendue... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées, Réalisation des desserts, Arts appliqués...

...Il a en charge l’estimation quantitative et qualitative des denrées nécessaires, anime une équipe de production dont il coordonne l’activité et adapte... Apprenez-en plus à propos de: Maîtriser les réactions des produits, Identifier les différentes qualités de produits, Respecter les étapes du mélange...

...de collectivité selon ses formes traditionnelles et évolutives. Programme : Enseignement professionnel: . Technologie cuisine . Travaux pratiques cuisine...

...avec environs 45% de cours d´ enseignements professionnels et technologiques. Programme: . Production de préparations froides et de préparations chaudes...

...confiserie, recettes du terroir...) ou devenir traiteur en réalisant des commandes spécifiques pour des cocktails et des buffets. ENSEIGNEMENTS... Apprenez-en plus à propos de: Entreprise et son environnement juridique, Éducation physique et sportive, Technologie pâtisserie...

...dans un objectif permanent d’optimisation de l’ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d’hygiène et de sécurité... Apprenez-en plus à propos de: Choisir et commander les consommables, Sélectionner des fournisseurs, Organiser le poste de travail...

...Expression orale et écrite . Maths . Anglais . Vie sociale et professionnelle . Sport Condition d´admission : . Recrutement par l´entreprise...

...avec environs 45% de cours d´ enseignements professionnels et technologiques. Programme: . Production de préparations froides et de préparations chaudes...

...EPREUVES ET COEFFICIENTS AU CAP APR COEFF: EP1 A– Production de préparations froides et de préparations chaudes EP2 – Mise en place de la distribution... Apprenez-en plus à propos de: Service au client, Expression française, Production de préparations froides...

...Le cuisinier élabore les plats qui seront ensuite servis en salle de restauration. À partir de fiches techniques, il choisit les produits, détermine les quantités nécessaires... Apprenez-en plus à propos de: Participer aux opérations d’inventaire, Contrôler ses denrées, Contrôler la qualité de sa production...

...juridique et sociale Condition d´admission : Recrutement par l´entreprise Tests de positionnement Rémunération de la formation : Alternance sous statut...

...avec environs 45% de cours d´ enseignements professionnels et technologiques. Programme: . Production de préparations froides et de préparations chaudes...

...flambage, service en cloche…). Il est l’intermédiaire entre la salle de restaurant et la cuisine. Enseignement général: Français/histoire géographie Mathématiques/sciences-physiques... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées, Éducation physique, Connaissances de l’entreprise...

...Allergies possibles, notamment à la farine. Horaires décalés. Le cuisinier en desserts de restaurant est un spécialiste des entremets sucrés et salés et des desserts de restaurants... Apprenez-en plus à propos de: Prévoir les matériels, Inventorier les besoins spécifiques au service, Organiser son poste de travail...

...Le CAP cuisine est un diplôme de niveau V visant à former des cuisiniers. Le cuisinier réalise des préparations culinaires pour les clients d’un restaurant... Apprenez-en plus à propos de: Productions culinaires, Éducation physique...

...permet, en deux ans, un approfondissement des acquis par l’apprentissage. Diplôme national, le Brevet Professionnel atteste l’acquisition d’une haute qualification professionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser les techniques de travail sur poolish, Maitriser les techniques de travail sur levain dur, Maitriser la réalisation de viennoiseries garnies...