MC CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT (1an)
Mention complémentaire
À Guyancourt
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Description
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Typologie
Mention complémentaire
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Lieu
Guyancourt
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Durée
1 An
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Dates de début
Dates au choix
Nature du diplôme et de l’activité MC CDR : La Mention Complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant » est un diplôme classé niveau V. Cette formation est accessible aux candidats titulaires au minimum d’un CAP cuisine, BAC PRO cuisine, bac technologique hôtellerie ou plus.
La MC Cuisinier en desserts de restaurant forme des cuisiniers spécialisés dans la confection et la réalisation en hôtels et/ou restaurants des entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant. Le cuisinier en desserts de restaurant est intégré à une brigade de cuisine et produit des desserts destinés à être consommés immédiatement (desserts dits "minute" et présentés ‘à l’assiette’), dans un restaurant et/ou hôtels (à la différence de la pâtisserie traditionnelle vendue en boutiques et emportée par le client).
Précisions importantes
Modalité Formation continue
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
-Etre issu d’un CAP cuisine, bac pro cuisine, bac pro des métiers de l’alimentation, bac technologique hôtellerie, BTS option B.
-Avoir de 16 ans à 25 ans.
Alternance et durée de la formation MC : 2 semaines en entreprise/1 semaine au CFA.
Les Avis
Les matières
- Cuisinier
- Pâtisserie
- Sciences appliquées
- Français
- Anglais
- Arts appliqués
- DESSIN APPLIQUE
- ETUDE DE SITUATIONS PROFESSIONNELLES
- Desserts de restaurant
- Hôtels
- Restaurants
- Réalisation des desserts
Professeurs
èquipe des professeurs
directeur
Le programme
- TP PATISSERIE
- SCIENCES APPLIQUEES
- FRANCAIS/ ANGLAIS
- ARTS APPLIQUES
Epreuves d’examen:
- E1: PRATIQUE PROFESSIONNELLE ET DESSIN APPLIQUE
- E2:ETUDE DE SITUATIONS PROFESSIONNELLES
- E3: ACTIVITE EN MILIEU PROFESSIONNELLE
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MC CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT (1an)