Formation Professionnelle Métiers de Bouche à Versailles

...ou encore le Brevet de Gestion d’une Entreprise Artisanale. Domaine professionnel Pratique Technologie Arts appliqués Bon d’économat Étude de prix Évaluation... Apprenez-en plus à propos de: Adapter la recette en fonction des matériels, Maîtriser les réactions des produits, Planifier le moment de la fabrication...

...les viandes, les abats et lesvolaillesC1.9 Ranger des produits conditionnés ou déconditionnés dans le respect desrègles de stockageC2.3 Stocker les marchandisesC3.4... Apprenez-en plus à propos de: Choisir et commander les consommables, Vérifier les capacités de stockage, Organiser le poste de travail...

...aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnelBloc de compétence 4 - Environnement économique, juridique et gestion de l'entrepriseBloc de compétence 5... Apprenez-en plus à propos de: Maitriser les techniques de travail sur poolish, Maitriser la réalisation de pains aromatiques, Maitriser les techniques de travail sur levain dur...

...appareils pour les fabrications spécialisées Contrôle qualité Apprécier la qualité des matières premières Apprécier la qualité des produits utilisés Apprécier... Apprenez-en plus à propos de: Apprécier la qualité des fabrications, Apprécier la qualité des matières premières, Communiquer et remédier aux anomalies constatées...

...les pâtes de pâtisserie boulangère Réaliser les crèmes, les garnitures, les appareils à base de produits laitiers Réaliser les crèmes et appareils à base... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser les pâtes de pâtisserie boulangère, Garnir et fourrer, Travailler les fruits frais...