Formation Sécurité Alimentaire à Nantes

...s'équiper d'une tenue de protection adaptée - les bonnes réactions en cas d'urgence - communication et sécurité Déplacements : - respect de la signalisation...

...symptômes et réservoirs, fréquence des TIA en France en fonction des principales bactéries incriminées. - Les bactéries responsables d’altération des aliments... Apprenez-en plus à propos de: Industrie agroalimentaire, Microbiologie alimentaire, Qualité aliments...

...restaurateur, distributeur de l'alimentation, métier de bouche, agent d'entretien La règlementation et les obligations. Les 3 risques de contamination...

...Méthodes et outils : Pas d'autoformation: Public : Demandeur d'emploi demandeurs d'emploi: Mesure : Aide individuelle à la formation: Pré-requis... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...comment les rédiger ? • Les notions incontournables à retrouver dans une déclaration de conformité • Comment interpréter leur contenu ? • Exploitation... Apprenez-en plus à propos de: Aptitude au contact des aliments, Utilisation des emballages, Sécurité des aliments...

...et améliorer le comportement des personnels - Répondre aux exigences de l'arrêté du 5 mai 1995 en matière de formation : Contenu : - Objectifs de l'hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...chef de cuisine, restaurants collectifs, cuisine centrale, maison de retraite, chef de cuisine, Les 3 classes de risques de contaminations. Respect des zones de production...

...activités de commerce de détail. 1.4. Les contrôles officiels : - direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...Réglementation Prévention du risque allergique Attentes des consommateurs Principales causes de contamination Intégration du danger allergènes au système... Apprenez-en plus à propos de: Prévention du risque, Allergies alimentaires, Industrie agroalimentaire...

...et nationale en vigueur appliquée à la restauration commerciale - les textes de références - la responsabilités des opérateurs dans la traçabilité et gestion...

...Principales opérations unitaires : Traitement et préparation du lait - Ecrémage - Refroidissement - Pasteurisation - Homogénéisation - Ultra-filtration 3... Apprenez-en plus à propos de: Produits laitiers, Technologie alimentaire, Cracking du lait...

...Répondre à la demande réglementaire de formation à l'hygiène : Contenu : - Attentes des consommateurs - Intoxications alimentaires - Objectifs de l'hygiène...

...Méthodes d’animation (exposés, études de cas, exercices, mises en situations, supports vidéo…) - Méthode d’évaluation des connaissances (Positionnement... Apprenez-en plus à propos de: Support pédagogique, Sécurité des aliments, Gérer un groupe...

...Être capable d'identifier les règles d'hygiène, les anomalies éventuelles et les procédures d'alerte : Contenu : - Notion de dangers en IAA...

...sur les pratiques d'hygiène dans l'entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Bonnes pratiques d'hygiène, ISO 22000, Industrie agroalimentaire...

...Les sept principes sur lesquels repose le système / Les douze étapes qui composent la démarche• Lien avec les normes et/ou référentiels existants Contenu... Apprenez-en plus à propos de: Découverte HACCP, Plan de maîtrise sanitaire, Système qualité...

...(IFS et BRC),exemples • Conséquences et bénéfices d’un protocolede validation : importance de l’échantillonnage,conduite d’essais, bénéfices sur les plans... Apprenez-en plus à propos de: Système qualité...