Formation continue Sécurité Alimentaire à Nantes

...symptômes et réservoirs, fréquence des TIA en France en fonction des principales bactéries incriminées. - Les bactéries responsables d’altération des aliments... Apprenez-en plus à propos de: Toxi infections, Réglementation alimentaire, Industrie agroalimentaire...

...restaurateur, distributeur de l'alimentation, métier de bouche, agent d'entretien La règlementation et les obligations. Les 3 risques de contamination...

...comment les rédiger ? • Les notions incontournables à retrouver dans une déclaration de conformité • Comment interpréter leur contenu ? • Exploitation... Apprenez-en plus à propos de: Aptitude au contact des aliments, Matériaux aux contact des aliments, Sécurité des aliments...

...chef de cuisine, restaurants collectifs, cuisine centrale, maison de retraite, chef de cuisine, Les 3 classes de risques de contaminations. Respect des zones de production...

...Réglementation Prévention du risque allergique Attentes des consommateurs Principales causes de contamination Intégration du danger allergènes au système... Apprenez-en plus à propos de: Niveau de contamination, Réglementation alimentaire, Industrie agroalimentaire...

...Principales opérations unitaires : Traitement et préparation du lait - Ecrémage - Refroidissement - Pasteurisation - Homogénéisation - Ultra-filtration 3... Apprenez-en plus à propos de: Cracking du lait, Traitement et préparation du lait, Process et composition du produit...

...Méthodes d’animation (exposés, études de cas, exercices, mises en situations, supports vidéo…) - Méthode d’évaluation des connaissances (Positionnement... Apprenez-en plus à propos de: Formation en salle, Sécurité des aliments, Concevoir un support de formation...