Formation Production Alimentaire (63) Puy-de-Dôme

...(5 crédits) - Outils d’analyse statistique et modélisation systémique (5 crédits) - Stage 10 semaines minimum (5 crédits) M2 / Semestre 3...

...l'obtention de 60 crédits européens, soit 30 crédits par semestre. La validation de ce niveau entraîne l'acquisition du diplôme de maîtrise...

...à l´hygiène et aux équipements . Préparation traiteur . Vie sociale et professionnelle . Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique...

...saumure Impacts de la composition de saumure sur les rendements technologiques V. Les critères microbiologiques applicables pour l’évaluation des DLC (1h)...

...végétal cultivé dotés de solides connaissances scientifiques et physiologie et génétique végétales. capables de concevoir et de mettre en place des dispositifs...

...CAP Chocolatier et/ou Glacier . CAP Alimentaire (boulanger) . MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées . BTM Pâtissier Où s´exerce le métier...

...Environnement économique, juridique et éthique de la R & D *(S2) Les grandes filières de l'agro-alimentaire (S2) Gestion de l'entreprise (S2)...

...2 types d’approches (2,5h) Protocoles de détermination (issus de l’analyse des risques) Protocoles de validation : test de vieillissement, challenge-tests...

...Objectifs: L'option forme des agronomes capables de replacer leur action dans le contexte de l'entreprise agricole. Ils sont également aptes à prendre en compte...

...des muscles de la cuisse Le travail de l’aloyau...

...conservations, conception produits) -Sécurité alimentaire (réglementation appliquée, BPH, HACCP) -Gestion de la qualité et de l'environnement...

...Micro-ondes Ohmique V. Traitement des produits manipulés après cuisson (1h) Repasteurisation Manipulation à froid Hautes pressions VI. Conclusions et évaluation...

...Pour les adultes : . En formation continue . Par la validation des acquis . En contrat de professionnalisation et sans limite d´âge Pour les jeunes...

...Objectifs: des étudiants ayant des compétences scientifiques et techniques solides, capables de maîtriser des concepts et des méthodes, d'élaborer des schémas expérimentaux...

...de la durée de vie des viandes bovines IV. Les grandes voies de valorisation des muscles selon leurs qualités (0,5h) Le travail des muscles selon leurs...

...Objectifs: Connaître les caractéristiques des muscles de bovins Disposer de critères permettant de faire des choix de valorisation. Destinataires...