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Formation Hôtellerie et Tourisme (75) Paris
- Formation
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- Dates au choix
- 2 Jours
...l’analyse du client et la construction d’un argumentaire convaincant. Vous apprendrez à répondre aux objections et à procéder à la réservation... Apprenez-en plus à propos de: Conduite d'un entretien, Accueil téléphonique, Capacité de communication...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...une équipe autour des impératifs de qualité de service téléphonique. Vous acquerrez les méthodes de traitement des appels, d’argumentation, de traitement... Apprenez-en plus à propos de: Réception d'un appel de client, Gestion des clients indécis, Gestion des clients agressifs...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous serez capable d’évaluer de manière rationnelle les performances collectives d’un groupe de travail. Les formateurs sont tous des professionnels de l’hôtellerie... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration de la productivité, Calcul du coût du travail, Maîtrise des coûts salariaux...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...L‘environnement d’Excel Qu’est ce qu’un fichier EXCEL Comment se diriger dans une feuille Excel Le ruban et les icônes Les particularités de l’onglet «... Apprenez-en plus à propos de: Chef cuisinier, Excel initiation, Excel 2007...
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- Paris
- 04 mai 1970
- 3 Jours
...Dégustation et analyse critique des productions...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous apprendrez à organiser votre activité et à réaliser des audits pour évaluer l’efficacité de vos projets. Les formateurs sont tous des professionnels... Apprenez-en plus à propos de: Qualité de service, Proposition de services haut de gamme, Suivi de la qualité de service...
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- Paris
- Niveau avancé
- Dates au choix
- 2 Jours
...Comprendre les prérequis dans le traitement hygiénique du linge Analyser les pratiques et les règles à chaque poste de travail Réagir et proposer des procédures... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Analyse de résultats, Blanchissage et teinture...
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- Paris
- Dates au choix
- 4 Jours
...frais de personnel en optimisant la productivité. Vous apprendrez à tenir un reporting de gestion pour suivre vos résultats. Vous maîtriserez les outils... Apprenez-en plus à propos de: Reporting de gestion, Amélioration des résultats d'un restaurant, Identification des charges fixes d'un restaurant...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...fois qu'il est nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Préparation de produits alimentaires élaborés, Conservation des produits alimentaires, Dégustation de produits alimentaires élaborés...
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- Niveau intermédiaire
- Dates au choix
- 1 Jour
...et biscuits de base Les pâtes brisées, sablées… à choux, à brioches, à génoise… Les crèmes et mousses de base La crème anglaise, la crème pâtissière... Apprenez-en plus à propos de: Création culinaire, Décoration table...
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- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...professionnels de la restauration. Ils ont une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation... Apprenez-en plus à propos de: Cuisson des foies gras, Service du foie gras, Préparation des foies gras...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...dans le but de rédiger des menus équilibrés. En fonction des profils des stagiaires (particuliers ou cuisiniers professionnels) nous ajusterons les objectifs... Apprenez-en plus à propos de: Cuisinier dans la fonction publique, Équilibre alimentaire, Restauration collective...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...en place des politiques de prévention et de sécurité pour le travail et les denrées. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène en restauration, Connaissance des tenues de travail en restauration, Conservation de denrées...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 2 Jours
...Identifier les enjeux et les répercussions du gaspillage alimentaire en restauration collective Quantifier les éléments à prendre en compte dans le gaspillage... Apprenez-en plus à propos de: Cuisinier dans la fonction publique, Chef cuisinier, Petite enfance...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous connaîtrez les différentes techniques de préparation et les modes de cuisson. Vous apprendrez également les propriétés diététiques des produits de la mer... Apprenez-en plus à propos de: Etiquetage des produits de la mer, Réalisation de recettes à base de mollusques, Identification des produits de la mer...
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- Paris
- 04 nov. 1970
...Elaborer des glaces en tenant compte de l'équilibre des recettes Réaliser et équilibrer des sorbets Utiliser les différents matériels à glace CONTENU Historique...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...les textures des repas et les besoins nutritionnels. Enfin, vous apprendrez à mettre au point des recettes adaptées. Les formateurs sont tous des professionnels du secteur... Apprenez-en plus à propos de: Conception de plats pour les personnes âgées, Equilibre alimentaire des personnes âgées, Choix des textures de plats pour personnes âgées...
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- 04 juin 1970
- 2 Jours
...équilibre, contraste, opposition Les accords bières et fromages : les grandes familles, les bases des accords...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous pourrez assurer la phase de réception des marchandises, le stockage et connaîtrez la durée de vie d’un produit. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Prévision des quantités en restauration, Gestion des matières premières en restauration, Gestion des commandes en restauration...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous apprendrez ensuite à recevoir le client et à adapter l’offre commerciale à la demande. Vous aborderez également les techniques de vente... Apprenez-en plus à propos de: Conception de cocktails, Mariage des couleurs dans les cocktails, Création d'une carte de bar...
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- 06 août 1970
- 3 Jours
...OBJECTIFS Mettre en œuvre des recettes attractives en utilisant une large variété de produits Perfectionner son savoir-faire en préparations froides Personnel...
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- Dates au choix
- 3 Jours
...couleur de votre plat et choisir des aliments en fonction de leur saisonnalité. Vous serez capable de déguster vos nouveaux plats et ainsi d’évaluer leur impact... Apprenez-en plus à propos de: Choix des couleurs dans une recette, Connaissance de la saisonnalité des aliments, Création de recettes...