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Formation Hôtellerie et Tourisme (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...l’analyse du client et la construction d’un argumentaire convaincant. Vous apprendrez à répondre aux objections et à procéder à la réservation... Apprenez-en plus à propos de: Analyse des besoins du client, Capacité de communication, Gestion des réservations touristiques...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...une équipe autour des impératifs de qualité de service téléphonique. Vous acquerrez les méthodes de traitement des appels, d’argumentation, de traitement... Apprenez-en plus à propos de: Réception d'un appel de client, Gestion des clients bavards, Techniques de vente...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous serez capable d’évaluer de manière rationnelle les performances collectives d’un groupe de travail. Les formateurs sont tous des professionnels de l’hôtellerie... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration de la productivité, Gestion d'équipes dans la restauration, Gestion du personnel de restauration...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...L‘environnement d’Excel Qu’est ce qu’un fichier EXCEL Comment se diriger dans une feuille Excel Le ruban et les icônes Les particularités de l’onglet «... Apprenez-en plus à propos de: Excel initiation, Chef cuisinier, Excel 2007...
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- Paris
- 04 mai 1970
- 3 Jours
...Dégustation et analyse critique des productions...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous apprendrez à organiser votre activité et à réaliser des audits pour évaluer l’efficacité de vos projets. Les formateurs sont tous des professionnels... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'un service haut de gamme, Qualité de service, Techniques de vente...
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- Paris
- Niveau avancé
- Dates au choix
- 2 Jours
...Comprendre les prérequis dans le traitement hygiénique du linge Analyser les pratiques et les règles à chaque poste de travail Réagir et proposer des procédures... Apprenez-en plus à propos de: Blanchissage et teinture, Hygiène hospitalière, Analyse de résultats...
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- Paris
- Dates au choix
- 4 Jours
...frais de personnel en optimisant la productivité. Vous apprendrez à tenir un reporting de gestion pour suivre vos résultats. Vous maîtriserez les outils... Apprenez-en plus à propos de: Gestion d'un restaurant, Optimisation de la productivité d'un restaurant, Maîtrise de l'exploitation d'un restaurant...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...fois qu'il est nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Conservation des produits alimentaires, Présentation de produits alimentaires élaborés, Mise sous vide de produits alimentaires...
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- Niveau intermédiaire
- Dates au choix
- 1 Jour
...et biscuits de base Les pâtes brisées, sablées… à choux, à brioches, à génoise… Les crèmes et mousses de base La crème anglaise, la crème pâtissière... Apprenez-en plus à propos de: Création culinaire, Décoration table...
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- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...professionnels de la restauration. Ils ont une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation... Apprenez-en plus à propos de: Service du foie gras, Dénervage d'un foie, Choix du vin d'accompagnement du foie gras...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...dans le but de rédiger des menus équilibrés. En fonction des profils des stagiaires (particuliers ou cuisiniers professionnels) nous ajusterons les objectifs... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Cuisinier dans la fonction publique, Restauration collective...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...en place des politiques de prévention et de sécurité pour le travail et les denrées. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Conservation de denrées, Préparation de denrées, Sécurité en restauration...
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- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 2 Jours
...Identifier les enjeux et les répercussions du gaspillage alimentaire en restauration collective Quantifier les éléments à prendre en compte dans le gaspillage... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Chef cuisinier, Petite enfance...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous connaîtrez les différentes techniques de préparation et les modes de cuisson. Vous apprendrez également les propriétés diététiques des produits de la mer... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation de recettes à base de crustacés, Identification des produits de la mer, Législation des produits de la mer...
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- Paris
- 04 nov. 1970
...Elaborer des glaces en tenant compte de l'équilibre des recettes Réaliser et équilibrer des sorbets Utiliser les différents matériels à glace CONTENU Historique...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...les textures des repas et les besoins nutritionnels. Enfin, vous apprendrez à mettre au point des recettes adaptées. Les formateurs sont tous des professionnels du secteur... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation des personnes âgées, Conception de plats pour les personnes âgées, Livraison de repas pour les personnes âgées...
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- 04 juin 1970
- 2 Jours
...équilibre, contraste, opposition Les accords bières et fromages : les grandes familles, les bases des accords...
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- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous pourrez assurer la phase de réception des marchandises, le stockage et connaîtrez la durée de vie d’un produit. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation d'un inventaire en restauration, Gestion des sorties en restauration, Gestion des commandes en restauration...
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- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous apprendrez ensuite à recevoir le client et à adapter l’offre commerciale à la demande. Vous aborderez également les techniques de vente... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la relation client dans un bar, Conception de cocktails, Mariage des couleurs dans les cocktails...
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- 06 août 1970
- 3 Jours
...OBJECTIFS Mettre en œuvre des recettes attractives en utilisant une large variété de produits Perfectionner son savoir-faire en préparations froides Personnel...
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- Dates au choix
- 3 Jours
...couleur de votre plat et choisir des aliments en fonction de leur saisonnalité. Vous serez capable de déguster vos nouveaux plats et ainsi d’évaluer leur impact... Apprenez-en plus à propos de: Techniques culinaires, Création de recettes, Connaissance du goût...