Nouvelles Entrées à L'assiette et pour Salad'Bar
Formation
À Paris
-
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Formation (75) Paris / En présentiel2 490 € HT -
Stelo formation
Formation (75) Paris / En présentielPrix sur demande -
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Formation (75) Paris / En présentiel650 € HT
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Paris
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Durée
3 Jours
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Dates de début
06/08/1970
OBJECTIFS
Mettre en œuvre des recettes attractives en utilisant une large variété de produits
Perfectionner son savoir-faire en préparations froides
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Personnel en charge des préparations froides en restauration collective
Les Avis
Les matières
- Cuisine
- Entrées
- Assemblage
Le programme
- Utilisation de produits classiques et d’assemblage
- Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson, de présentation à l’assiette et pour salad’bar : montage de verrines, de saladiers et de plats
- Dressage et mise en valeur des entrées pour une présentation moderne
- Mise en application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
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