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Top Cours Hôtellerie et Tourisme à Nantes
Animer son équipe en hôtellerie - restauration
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Techniques de productions culinaires
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M-Tourisme : les enjeux de la technologie mobile
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Maître ou maîtresse de maison
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Etablir et faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en restauration
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La cuisine basse température
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Initiation à la diététique
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Méthodes RABC (normes en blanchisserie)
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Cuissons longues basse température
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Cuissons sous vide
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Recettes traditionnelles revisitées
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Service en restaurant
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Amélioration du service en salle
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Préparations culinaires adaptées
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