Formation Restauration (19) Corrèze

...Les matières d'enseignement général appliquées à la restauration : français, histoire géographie, mathématiques, sciences, anglais...

...chaleur sur les aliments -Les modes opératoires : notices de réchauffement , fiches de fabrication, conditionnement, conservation, couples temps/température... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son, Cuisine sous-vide...

...allumettes, dartois, bouchées, vol-au-vent, talmouses, pie, chaussons... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...service des mets, service des boissons, débarassage, entretien,.. -L'approvisionnement et l'organisation du service : approvisionnement, stockage...