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Formation Hôtellerie et Tourisme (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous pourrez mettre en place des actions de mailing, de courrier ou des promotions. Enfin, à la fin du programme, vous apprendrez à évaluer les résultats des actions entreprises... Apprenez-en plus à propos de: Stratégie d'information des clients, Traitement du fichier client, Mise en place d'un plan d'actions clients...
Hôtellerie et Restauration: Gestion des Réclamations (formations présentielle ou en visioconférence)
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...reformulation... Structurer le traitement de la réclamation D - Transformer chaque réclamation en proposition d'amélioration Développer une attitude centrée... Apprenez-en plus à propos de: Gestion des conflits, Relation client, Écoute active...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
- Stage
...3) Contrôler son temps et prendre sa vie en mains 4) Savoir transmettre, savoir être compris Capacité personnelle à communiquer et mémoriser Les méthodes pédagogiques... Apprenez-en plus à propos de: Gestion hôtelière, Gestion du temps, Briefing d'équipe...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...les germes et leurs incidences, méthode de production saine. La découverte des saisons. De l’importance de la saisonnalité dans votre critère de sélection de recettes... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Arts de la table...
- Formation
- Paris
- 10 avr. 1970
...Découvrir et mettre en œuvre des recettes des différents continents en utilisant les produits locaux. Travaux dirigés et démonstrations en laboratoire... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...vous apprendrez les derniers textes de loi en rapport avec cette liaison. Le formateur est un professionnel de l’hôtellerie et de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Utilisation de cuiseurs à vapeur, Connaissance de la liaison froide, Organisation d'une cuisine pour la liaison froide...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...par les stagiaires des sens qui, lors d’une dégustation, prennent le pas sur les autres Moments ludiques avec dégustation eaux et vins La définition du... Apprenez-en plus à propos de: Création culinaire, Chef de cuisine, Chef de département...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...de la perception des clients et de vos besoins en rentabilité. Vous pourrez évaluer les facteurs qui jouent sur la productivité culinaire. Enfin... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation de la perception des prix par le client, Amélioration de la productivité culinaire, Connaissance des principes d'Omnés...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...L’environnement Découverte de l’importance de l’environnement sur une proposition de buffet adaptée Les volumes La disposition des volumes sur les buffets... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et cuisine domestique...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...le comportement à adopter Explication et mise en valeur des qualités organoleptiques 2) Présentation des menus Disposition du mobilier nécessaire au service... Apprenez-en plus à propos de: Manipulation des plats, Restauration en milieu hospitalier, Décoration des plats...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...Mécanisme du goût Ses relations avec les autres sens Les différentes sensations Les jeunes enfants et leur équilibre alimentaire (classification)... Apprenez-en plus à propos de: Petite enfance...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils ont une très bonne maîtrise des problématiques du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Méthode HACCP, Hygiène alimentaire, Connaissance de la liaison chaude...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...informations et débat. Ce que nous savons de la liaison froide maintenant : validation des acquis des stagiaires. Etude des fiches techniques pour la journée du lendemain... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...régionaux Les Fromages régionaux (brebis, chèvre et vache) - classification - mode de fabrication - Renommée des fromages Qualités spécifiques des fromages... Apprenez-en plus à propos de: Produits frais, Production de vin, Diététique et nutrition...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...Ordonnancement des étapes de production Modes opératoires spécifiques Le système documentaire HACCP Quelques données de base La pyramide de Maslow Le principe... Apprenez-en plus à propos de: Management hôtelier, Serveur de restaurant...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils ont une très bonne connaissance des problématiques de terrain et vous prodigueront... Apprenez-en plus à propos de: Histoire de la cuisine moléculaire, Créativité culinaire, Physique culinaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...âgée Les besoins nutritionnels de la personne âgée et le vieillissement de l’appareil digestif Les maladies de la nutrition et les handicaps associés Les... Apprenez-en plus à propos de: Environnement de travail, Gestion planning, Efficacité personnelle...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...de la vue sur le goût, les couleurs primaires, les couleurs complémentaires, dégustation de vin blanc et rouge et les impressions à la dégustation La construction... Apprenez-en plus à propos de: Accord des plats, Connaissance des produits de saison, Accord des couleurs...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...en « action » avec le chef sur place, Etude avec la direction de sa vision des problèmes et des besoins, idem avec le chef . Etablissement en commun de la demande... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Action de formation, Chef de cuisine...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
- Stage
...ainsi que les causes d’une inefficacité. Les compétences abordées vous permettront de maîtriser à la fois les aspects techniques et hygiéniques... Apprenez-en plus à propos de: Transformation de denrées alimentaire, Maîtrise des coûts d'une cuisine, Préparation de denrées alimentaires...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...équivalences grammages et volumes Réalisation d’exercices de conversions et de calculs de base pour évaluer les stagiaires Solutions simples apportées... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Chef de cuisine, Gestion des stocks...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...Vous apprendrez également à évaluer le personnel et à développer l’engagement envers l’entreprise. Les formateurs sont tous des professionnels des ressources humaines... Apprenez-en plus à propos de: Fidélisation des employés, Gestion du personnel, Sélection des employés...
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- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...Vous serez capable de réaliser un suivi rigoureux de l’ensemble des ces règles. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Nettoyage dans la restauration, Hygiène alimentaire, Méthode HACCP...