-
Tous
-
En ligne
-
Filtres
Formation Hôtellerie et Tourisme (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous pourrez mettre en place des actions de mailing, de courrier ou des promotions. Enfin, à la fin du programme, vous apprendrez à évaluer les résultats des actions entreprises... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation d'une stratégie clientèle, Constitution d'un fichier client, Mise en place d'un plan d'actions clients...
Hôtellerie et Restauration: Gestion des Réclamations (formations présentielle ou en visioconférence)
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...reformulation... Structurer le traitement de la réclamation D - Transformer chaque réclamation en proposition d'amélioration Développer une attitude centrée... Apprenez-en plus à propos de: Relation client, Gestion des conflits, Traitement d'une réclamation...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
- Stage
...3) Contrôler son temps et prendre sa vie en mains 4) Savoir transmettre, savoir être compris Capacité personnelle à communiquer et mémoriser Les méthodes pédagogiques... Apprenez-en plus à propos de: Gestion des problèmes de communication, Formation collective, Capacité relationnelle...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...Présentation du formateur et des stagiaires Dynamique de groupe Questionnaire et leçon Quelques règles d’hygiène en restauration. Le matériel en cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et cuisine domestique, Alimentation et santé, Cuisine facile...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...vous apprendrez les derniers textes de loi en rapport avec cette liaison. Le formateur est un professionnel de l’hôtellerie et de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Utilisation de cuiseurs à vapeur, Utilisation de cuiseurs à eau, Organisation d'une cuisine pour la liaison froide...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...L’environnement Découverte de l’importance de l’environnement sur une proposition de buffet adaptée Les volumes La disposition des volumes sur les buffets... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et cuisine domestique...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...de la perception des clients et de vos besoins en rentabilité. Vous pourrez évaluer les facteurs qui jouent sur la productivité culinaire. Enfin... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des principes d'Omnés, Evaluation du prix d'un plat, Evaluation de la rentabilité des plats...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...les germes et leurs incidences, méthode de production saine. La découverte des saisons. De l’importance de la saisonnalité dans votre critère de sélection de recettes... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...le comportement à adopter Explication et mise en valeur des qualités organoleptiques 2) Présentation des menus Disposition du mobilier nécessaire au service... Apprenez-en plus à propos de: Décoration des plats, Dressage de plats, Conception de menus pour les hôpitaux...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...informations et débat. Ce que nous savons de la liaison froide maintenant : validation des acquis des stagiaires. Etude des fiches techniques pour la journée du lendemain... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils ont une très bonne maîtrise des problématiques du terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de la liaison froide, Prévention des risques alimentaires, Hygiène alimentaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...par les stagiaires des sens qui, lors d’une dégustation, prennent le pas sur les autres Moments ludiques avec dégustation eaux et vins La définition du... Apprenez-en plus à propos de: Création culinaire, Chef de cuisine, Chef de département...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...régionaux Les Fromages régionaux (brebis, chèvre et vache) - classification - mode de fabrication - Renommée des fromages Qualités spécifiques des fromages... Apprenez-en plus à propos de: Produits frais, Produits alimentaires, Diététique et nutrition...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...âgée Les besoins nutritionnels de la personne âgée et le vieillissement de l’appareil digestif Les maladies de la nutrition et les handicaps associés Les... Apprenez-en plus à propos de: Efficacité personnelle, Gestion planning, Environnement de travail...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils ont une très bonne connaissance des problématiques de terrain et vous prodigueront... Apprenez-en plus à propos de: Chimie culinaire, Réalisation de sauces en cuisine moléculaire, Histoire de la cuisine moléculaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...Mécanisme du goût Ses relations avec les autres sens Les différentes sensations Les jeunes enfants et leur équilibre alimentaire (classification)... Apprenez-en plus à propos de: Petite enfance...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...de la vue sur le goût, les couleurs primaires, les couleurs complémentaires, dégustation de vin blanc et rouge et les impressions à la dégustation La construction... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance du goût, Accord des couleurs, Connaissance des sens...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...équivalences grammages et volumes Réalisation d’exercices de conversions et de calculs de base pour évaluer les stagiaires Solutions simples apportées... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Chef de département, Gestion des stocks...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
- Stage
...ainsi que les causes d’une inefficacité. Les compétences abordées vous permettront de maîtriser à la fois les aspects techniques et hygiéniques... Apprenez-en plus à propos de: Prévision des ventes en cuisine, Maîtrise des coûts d'une cuisine, Transformation de denrées alimentaire...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...Ordonnancement des étapes de production Modes opératoires spécifiques Le système documentaire HACCP Quelques données de base La pyramide de Maslow Le principe... Apprenez-en plus à propos de: Management hôtelier, Serveur de restaurant...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...Vous apprendrez également à évaluer le personnel et à développer l’engagement envers l’entreprise. Les formateurs sont tous des professionnels des ressources humaines... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration de la fierté des employés, Conduite d'un entretien d'embauche, Amélioration de la cohésion du personnel...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...Vous serez capable de réaliser un suivi rigoureux de l’ensemble des ces règles. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Maîtrise de la chaîne du chaud, Restauration collective, Traçabilité des aliments...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...en « action » avec le chef sur place, Etude avec la direction de sa vision des problèmes et des besoins, idem avec le chef . Etablissement en commun de la demande... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Action de formation, Formation du personnel...