Formation Hôtellerie et Tourisme (13) Bouches-du-Rhône

...caractéristiques des vignobles français. Connaître les caractéristiques des principaux cépages. Comprendre les principes de base des différentes vinifications...

...Réalisation d'éléments de décor associés... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser des produits finis, Savoir utiliser des bases de pâtisserie...

...la Restauration Gastronomique depuis près de 15 ans, experte en encadrement d’équipe, réalisation et organisation d’événement, Muriel Marmillot intervient...

...servir un poisson plat Réaliser au guéridon du découpage de magret, de poulet,…... Apprenez-en plus à propos de: Poisson rond, Découpage de magret, Servir un poisson plat...

...Nous bénéficions d'une affiliation permettant la prise en charge d'une formation professionnelle. La journée se passe au Domaine de Château Bas...

...Apprentissage des pâtes de base. Apprentissage de crèmes associées. Montage et présentation des produits; Eléments de décor associés. Objectif de commercialisation des produits... Apprenez-en plus à propos de: Répondre à la demande client, Réaliser des pâtisseries complètes, Associer des produits élaborés...

...signature du contrat de travail avec l´entreprise Option A: Mercatique et gestión hôtelière, Option B : Art culinaire, art de la table et du service 1ere année...

...Permettre à une personne d’améliorer ses connaissances techniques dans le secteur de la restauration collective afin d’être opérationnel à son futur poste... Apprenez-en plus à propos de: Objectifs de production, Transformation et à l’assemblage, Hygiène HACCP...

...de collectivité selon ses formes traditionnelles et évolutives. Programme : Enseignement professionnel: . Technologie cuisine . Travaux pratiques cuisine...

...avec environs 45% de cours d´ enseignements professionnels et technologiques. Programme: . Production de préparations froides et de préparations chaudes...

...la mise en place Accueillir les clients avec le sourire et avec courtoisie Prende les commandes et les transmettre à la cuisine Assurer le service et...

...et techniques de dressage Notion d’hygiène HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Thermomètre sonde, Objectifs de production, Techniques culinaires...

...de son environnement économique, juridique et social . Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements Enseignement général...

...de collectivité selon ses formes traditionnelles et évolutives. Programme : Enseignement professionnel: . Technologie cuisine . Travaux pratiques cuisine...

...de son confort pendant son séjour Traiter les appels télephoniques, la correspondance hôtelière Effectuer la planification des réservations et de l´occupation des chambres...

...réglementation pour les viandes et les poissons. TECHNIQUES PROFESSIONNELLES Cuisson à basse température (viandes rouges, blanches, sautés, poissons)... Apprenez-en plus à propos de: Méthode évolutive, Méthode traditionnelle, Juste température...

...La capacité d’analyse : Elle est développée tout au long des deux ans à travers plusieurs travaux de recherche qui peuvent être collectifs... Apprenez-en plus à propos de: Voyage d'affaire, Voyage de Loisir...

...juridique et sociale Condition d´admission : Recrutement par l´entreprise Tests de positionnement Rémunération de la formation : Alternance sous statut...

...Être en mesure d’accueillir, informer, orienter les visiteurs individuels ou en groupe. Être capable de gérer la relation clientèle sur de la réservation de prestations... Apprenez-en plus à propos de: Accueil touristique, Relation client, Accueil des passagers...

...Acquérir les bases techniques pour la préparation, la cuisson et la présentation des poissons et des crustacés dans des recettes froides et chaudes. TECHNIQUES... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de cuisson, Froides de poissons, Produits en valeurs...