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Formation Hôtellerie et Tourisme à Vitrolles
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...Éléments de décoration et de finition, présentation à l’assiette, en verrines Maitrise des techniques du travail au cadre Notion du travail du sucre et... Apprenez-en plus à propos de: Travail au cadre, Présentation à l’assiette, Café gourmand...
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...les règles de savoir-vivre et de préséance Les spécialités des régions, accorder les mets avec les vins Techniques de pliages de serviettes Fileter et... Apprenez-en plus à propos de: Poisson rond, Saumon Bellevue, Spécialités des régions...
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...et de débarrassage Notion d’hygiène HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Critères de sélection, Hygiène HACCP, Transformation et à l’assemblage...
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...aromates, mise en valeur des senteurs Connaître des produits régionaux renommés (AOC, Labels, IGP, AOP) et les techniques de mise en œuvre Les différentes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de mise en œuvre, Choix des produits, Produits régionaux renommés...
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