Module: Cuisson « A Juste Et Basse Température »
Formation
À Vitrolles
Avez-vous besoin d'un coach de formation?
Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
-
Greta nord aquitaine
Formation En lignePrix sur demande -
Oenolis Formation
Formation A distance450 € HT -
BBS - Barista Bartender Solutions
Formation (13) Bouches-du-Rhône / En présentiel590 € HT -
GRETA de Clermont-Ferrand
Formation En lignePrix sur demande -
Objectif Dessert
Cours particulier (13) Bouches-du-Rhône / En présentiel389 € TTC -
Greta nord aquitaine
Formation En lignePrix sur demande -
Formation barman
Formation A distance380 €
Afficher tout
Description
-
Typologie
Formation
-
Lieu
Vitrolles
-
Durée
Flexible
-
Dates de début
Dates au choix
Découvrir, redécouvrir ou approfondir les techniques culinaires pour maîtriser les techniques de cuisson à juste et basse température en respectant la réglementation pour les viandes et les poissons.
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
Etre âgé de 18 et +
Professionnels de cuisine
Les Avis
Les matières
- Cuisson
- Juste température
- Blanches
- Thermomètre sonde
- Méthode traditionnelle
- Tableau des températures
- Viandes rouges
- Sautés
- Poissons
- Méthode évolutive
Le programme
- Cuisson à basse température (viandes rouges, blanches, sautés, poissons)
- Cuisson à juste température (viandes rouges, blanches, sautés, poissons)
- Utilisation de thermomètre sonde
- Comparaison méthode traditionnelle et évolutive
- Tableau des températures
Avez-vous besoin d'un coach de formation?
Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Module: Cuisson « A Juste Et Basse Température »
-
Greta nord aquitaine
Formation En lignePrix sur demande -
Oenolis Formation
Formation A distance450 € HT -
BBS - Barista Bartender Solutions
Formation (13) Bouches-du-Rhône / En présentiel590 € HT -
GRETA de Clermont-Ferrand
Formation En lignePrix sur demande -
Objectif Dessert
Cours particulier (13) Bouches-du-Rhône / En présentiel389 € TTC -
Greta nord aquitaine
Formation En lignePrix sur demande -
Formation barman
Formation A distance380 €
Afficher tout