Formation Gestion de Restaurant

...avec ou sans alcool Les vins et leurs accords culinaires Hygiène : hygiène / sécurité et HACCP Langues Traduire sa carte en anglais, en japonais...

...(3 ECTS) Financial and Economic Management (6 ECTS) Strategic Management (6 ECTS) Options for Specialisation Restaurant Operation Management... Apprenez-en plus à propos de: Marketing Management, Economic and Financial Management, Management of People and Organisations...

...prendre conscience aux stagiaires, des déperditions de denrées lors de la préparation des repas et d’apporter la réflexion qui mènera à la réduction du volume des poubelles... Apprenez-en plus à propos de: Chef cuisinier, Restauration collective, Petite enfance...

...susciter l'envie de consommer et de revenir. Faire preuve d'adaptabilité et personnaliser sa relation-client. Evaluation en situation réelle de travail (vidéo)...

...en mettant en œuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession...

...les comportements, les attitudes, les mots, ainsi que les petits plus qui contribuent à une expérience client unique et différenciante. Collaborateur de...

...Savoir se repérer dans un fichier EXCEL Etre capable de créer un tableau avec sa mise en forme et des formules de calcul Savoir afficher et imprimer son tableau... Apprenez-en plus à propos de: Chef cuisinier, Excel 2007, Excel initiation...

...Les techniques d’accueil et l’image de votre établissement. Mieux observer et prévoir les réactions pour comprendre les attentes du client Savoir être professionnel...

...Déterminer le prix de revient d’un repas : présentation d’un plan alimentaire chiffré, objectif coût matière, les éléments constitutifs du repas... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Plan de formation...

...coulis sauces chaudes et froides, sauces allégées en matières grasses et sauces exotiques jus, jus émulsionnés et les différentes liaisons...

...de la profession sont indiqués, ainsi que des moyens de prévention à mettre en œuvre. Mieux connaître les risques professionnels dans son activité Etre... Apprenez-en plus à propos de: Prévention des risques dans la restauration, Risques du travail, Sécurité dans la restauration...

...Démarrer la journée sur une note attractive, répondre aux attentes et aux besoins nutritionnels du consommateur, mettre en avant une démarche de qualité et de convivialité...

...aux maîtres d’hôtels, directeurs de salle et leurs adjoints. Elle répond aux difficultés du management en restauration avec les équipes opérationnelles et la clientèle...

...des travaux sur l’ordinateur et des simulations pour valider l’outil. La formation a pour objectif de passer les commandes de denrées pour la ou les semaines... Apprenez-en plus à propos de: Initiation internet, Moteurs de recherche, Excel 2007...

...OBJECTIFS Savoir définir à partir de quand êtes vous en fraude Savoir... Qu'est ce qu'une fraude, intérêts et impacts Définir le terme fraude par quelque... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Santé et hygiène au travail, Santé et alimentation...

...Savoir élaborer des recettes créatives Etre capable de mettre en valeur de façon nouvelle les boissons réalisées Savoir appliquer les techniques de vente...

...les bases de l’hygiène et de la sécurité alimentaire - la règlementation - le plan de maîtrise sanitaire - les procédures spécifiques de sécurité alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Plan de formation...

...12950 Programme Enseignement professionnel : Travaux pratiques et travaux dirigés de restaurant Technologie de service Sciences appliquées à l'alimentation... Apprenez-en plus à propos de: Travail d'equipe...

...Pour être un acteur efficace de cette fonction, le magasinier doit effectuer un grand nombre... Prendre conscience du rôle et des missions du magasinier... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation animale, Produits alimentaires, Produits agricoles...

...et la lutte contre l’alcoolisme La protection des mineurs La répression de l’ivresse sur la voie publique La législation sur les stupéfiants La revente...