Formation Gestion de Restaurant

...susciter l'envie de consommer et de revenir. Faire preuve d'adaptabilité et personnaliser sa relation-client. Evaluation en situation réelle de travail (vidéo)...

...en mettant en œuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession...

...les comportements, les attitudes, les mots, ainsi que les petits plus qui contribuent à une expérience client unique et différenciante. Collaborateur de...

...viendront titiller vos clients dans le bon sens du terme. La formation aborde les... La demande Cerner la demande et les attentes : c’est une méthode... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et cuisine domestique...

...Les techniques d’accueil et l’image de votre établissement. Mieux observer et prévoir les réactions pour comprendre les attentes du client Savoir être professionnel...

...Déterminer le prix de revient d’un repas : présentation d’un plan alimentaire chiffré, objectif coût matière, les éléments constitutifs du repas... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Restauration collective...

...coulis sauces chaudes et froides, sauces allégées en matières grasses et sauces exotiques jus, jus émulsionnés et les différentes liaisons...

...aux maîtres d’hôtels, directeurs de salle et leurs adjoints. Elle répond aux difficultés du management en restauration avec les équipes opérationnelles et la clientèle...

...Démarrer la journée sur une note attractive, répondre aux attentes et aux besoins nutritionnels du consommateur, mettre en avant une démarche de qualité et de convivialité...

...des travaux sur l’ordinateur et des simulations pour valider l’outil. La formation a pour objectif de passer les commandes de denrées pour la ou les semaines... Apprenez-en plus à propos de: Internet débutant, Gestion de restaurant, Excel 2007...

...le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses, y compris les ventilateurs et récupérateurs de chaleur éventuels, doivent être nettoyés chaque... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...

...les bases de l’hygiène et de la sécurité alimentaire - la règlementation - le plan de maîtrise sanitaire - les procédures spécifiques de sécurité alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Restauration collective...

...Savoir élaborer des recettes créatives Etre capable de mettre en valeur de façon nouvelle les boissons réalisées Savoir appliquer les techniques de vente...

...12950 Programme Enseignement professionnel : Travaux pratiques et travaux dirigés de restaurant Technologie de service Sciences appliquées à l'alimentation... Apprenez-en plus à propos de: Travail d'equipe...

...prendre conscience aux stagiaires, des déperditions de denrées lors de la préparation des repas et d’apporter la réflexion qui mènera à la réduction du volume des poubelles... Apprenez-en plus à propos de: Chef cuisinier, Restauration collective, Petite enfance...

...et la lutte contre l’alcoolisme La protection des mineurs La répression de l’ivresse sur la voie publique La législation sur les stupéfiants La revente...

...le calcul des apports, les calories. Connaître les préconisations : - le plan national nutrition santé (PNNS2), - le guide du groupe d’étude des marchés... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...d’aptitudes dans le cadre de la démarche d’obtention de l’attestation d'aptitude. Formation théorique : Appropriation de la nouvelle réglementation sur... Apprenez-en plus à propos de: Contenant des fluides, Installation frigorifique, Manipulation des fluides...

...Savoir se repérer dans un fichier EXCEL Etre capable de créer un tableau avec sa mise en forme et des formules de calcul Savoir afficher et imprimer son tableau... Apprenez-en plus à propos de: Excel initiation, Chef cuisinier, Excel 2007...

...la réglementation et les fondamentaux de la gestion. MODULE 2 : CERTIFICAT DE SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL Vous suivrez une formation initiale SST sur 2 jours... Apprenez-en plus à propos de: Séparation musculaire, Transformation des carcasses...