Formation Gestion de Restaurant (63) Puy-de-Dôme

...Pré-requis Mobilité Disponibilité Résistance physique Respect des règles d'hygiène et de sécurité Comportement et tenue adaptés Validation Diplôme d'État...

...La vie de la licence d’exploitation La lutte contre l’alcoolisme, le bruit, les stupéfiants et la discrimination La réglementation sur les jeux et les...

...Ces diplômes permettent d'être directement opérationnel dans les domaines de la cuisine ou du service, de prendre un poste en responsabilité et de s'adapter...

...jury Attestation de formation Pour qui : Tout public. Assurer la gestion administrative du personnel Construire des relations avec les instances représentatives... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...dresser une table, assurer le service des repas, desservir Règles d'hygiène et de sécurité Rangement de la cuisine Méthodes pédagogiques Formation en appartement...

...(éléments de repas, élaboration des listes), familles d’entrées, chiffrage, calcul par péréquation, exercices d’application, restitution, familles de plats... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Plan de formation...

...déclinaison les sauces émulsionnées chaudes. Modalités pédagogiques : La pédagogie utilisée est compréhensive et participative Méthode comparative en cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...réduction de moitié de la quantité de matière grasse dans la réalisation des émulsions, déclinaison des sauces émulsionnées chaudes. Modalités pédagogiques... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...