Formation Production Alimentaire à Quimper

...BP Brevet Professionnel Boulangerie, . Certificat d´Aptitude Professionnelle Alimentaire en 1 an, . Brevet de Maîtrise. Où s´exerce le métier...

...PRATIQUE EN ATELIER - Préparation de gelées et d’émulsions - Préparation et fabrication de produits sous boyaux (volaille et porc) - Préparation et fabrication... Apprenez-en plus à propos de: Préparation des viandes, Technique de production...

...Pour les adultes : . En formation continue . Par la validation des acquis . Par l´enseignement à distance . En contrat de professionnalisation et sans...

...Responsable de laboratoire. Objectifs : Le candidat doit être capable d´exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur qui prépare...

...• Fumage par revaporisation : - Techniques de synthèse des fumées liquides : composition, caractéristiques physico-chimiques, acidité, flaveur... Apprenez-en plus à propos de: Les technologies du fumage, Les différents aspects qualité, Rendement matière...

...Le titulaire du Certificat d´Aptitude Professionnelle Charcutier-traiteur doit être capable : . de réaliser et présenter des produits de charcuterie et...

...quelles fonctionnalités ? Mode opératoire : préparation des matières premières, ordre d’incorporation, … Travaux Dirigés : Fabrication d’une mousse laitière... Apprenez-en plus à propos de: Technologie alimentaire, Produits aérés, Industrie agroalimentaire...

...Pour les adultes : . En formation continue . Par la validation des acquis . Par l´enseignement à distance . En contrat de professionnalisation et sans...

...Préparation du poste de travail autour du bec Bunsen • Préparation des milieux - Milieux liquides - Milieux gélosés (Agar) - Stérilisation / désinfection... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Analyse microbiologique, Laboratoire alimentaire...

...management • Réussir à concilier « Rigueur de l’audit » et « Respect de l’audité » • Mener un audit générateur de motivation et de progression • Comprendre... Apprenez-en plus à propos de: Audit qualité interne, Auditeur interne, Auditeur qualité...

...et conséquences L’équipement de stérilisation et son fonctionnement - L’autoclave et le déroulement de la stérilisation : notion de pression/température... Apprenez-en plus à propos de: Fonctionnement d’un autoclave, Procédures de sécurité, Bonnes Pratiques de Fabrication...

...Exploiter Après-midi TRAVAUX D’APPLICATION EN LABO R & D ∂ La démarche expérimentale « Le macaron » • Comprendre les fondamentaux d’une recette • Définir... Apprenez-en plus à propos de: Nouveau produit, Développement Produit, Formulation de produits...

...en champ pulsé (pulsotypage) : Préparation de la bactérie, réalisation des inserts, restriction, électrophorèse, photographie,traitement des empreintes...

...produits et aux propriétés recherchées • Choix du type de tests • Choix des outils et géométries de mesures : Gammes de fonctionnement d’un rhéomètre... Apprenez-en plus à propos de: Outils analytiques...