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Cours Production Alimentaire à Quimper
- Formation
- Quimper
- Niveau intermédiaire
- Dates au choix
- 4 Jours
...PRATIQUE EN ATELIER - Préparation de gelées et d’émulsions - Préparation et fabrication de produits sous boyaux (volaille et porc) - Préparation et fabrication... Apprenez-en plus à propos de: Préparation des viandes, Technique de production...
- Formation
- Quimper
- Niveau avancé
- 3 Jours
...quelles fonctionnalités ? Mode opératoire : préparation des matières premières, ordre d’incorporation, … Travaux Dirigés : Fabrication d’une mousse laitière... Apprenez-en plus à propos de: Produits aérés, Technologie alimentaire, Produits foisonnés...
- Formation
- Quimper
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
...Préparation du poste de travail autour du bec Bunsen • Préparation des milieux - Milieux liquides - Milieux gélosés (Agar) - Stérilisation / désinfection... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Analyse microbiologique, Laboratoire alimentaire...
- Formation
- Quimper
- Niveau initiation
- 3 Jours
...et conséquences L’équipement de stérilisation et son fonctionnement - L’autoclave et le déroulement de la stérilisation : notion de pression/température... Apprenez-en plus à propos de: Industrie agroalimentaire, Bonnes Pratiques de Fabrication, Procédures de sécurité...
- Formation
- Quimper
- Niveau intermédiaire
- Dates au choix
- 2 Jours
...Exploiter Après-midi TRAVAUX D’APPLICATION EN LABO R & D ∂ La démarche expérimentale « Le macaron » • Comprendre les fondamentaux d’une recette • Définir... Apprenez-en plus à propos de: Formulation de produits, Nouveau produit, Arts culinaires...
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