Cours biochimie agro alimentaire

...Objectifs pédagogiques Appliquer différentes méthodes pour l'analyse des composants de produits agro-alimentaires afin de caractériser leurs qualités technologiques, nutritionnelles, hygiéniques et organoleptiques.... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...Utilisation de techniques chimiques, physiques et microbiologiques pour la caractérisation de la qualité des aliments. Caractérisation d'une fibre alimentaire : Dosage de la cellulose brute par la méthode de Weende et dosage de l'insoluble formique (cellulose et lignine). Dosage de sucres...

...Ingénieur Industriel - Biochimie La microbiologie est la science qui étudie les organismes vivants microscopiques (bactéries, levures, moisissures...

...Destinataires: Techniciens, Ingénieurs et chercheurs travaillant dans le secteur de l'agro-alimentaire et de l'industrie pharmaceutique...

...Public et conditions d'accès Posséder le niveau du cycle probatoire du Cnam en Biochimie industrielle et agro-alimentaire, ou celui d'un bac+4 dans la spécialité. Objectifs pédagogiques Utiliser et approfondir les connaissances en biochimie et technologie des industries agro-alimentaires. Montrer...

... appliquées Catalyse enzymatique en milieu hétérogène, effet de l'eau et de la température. Enzymes immobilisées, utilisation en technologie (bioréacteurs) et en analyse. Microbiologie industrielle (modes de contamination des denrées alimentaires, traitements, moyens de prévention, méthode HACCP), utilisation...

...Objectifs: Industries Alimentaires et Biologiques (I.A.B.): le diplômé universitaire de technologie trouve sa place dans toute structure transformant du matériel biologique. Il peut prendre part à des actions de recherche ou avoir. la responsabilité des contrôles-qualité. Il peut se voir. confier...

... biochimiques présents dans un produit fini. Compétences visées Réaliser des analyses de produits biologiques selon un protocole défini et savoir interpréter les résultats obtenus. Mots-clés Biochimie appliquée Analyse chimique Enzymologie agro-alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

... d'exemples illustrant les concepts et les pratiques de la formulation dans les agro-industries...

... alimentaire). Ces connaissances seront acquises au travers d'un maximum d'exemples empruntés aux grandes filières de production dans les agro-industries (en association avec le cours de BCA119)...

.... Compétences visées Réaliser une analyse de façon autonome, savoir interpréter les résultats obtenus, rédiger un rapport structuré. Mots-clés Biochimie appliquée Contrôle des produits Qualité des aliments agro-alimentaire Industrie agroalimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Évaluation de la formation, Analyse de résultats...

...Publics / conditions d'accès Prérequis : En formation initiale : cette formation s'adresse aux titulaires d'un BTSA Sciences et technologies des aliments (notamment option Produits céréaliers), aux titulaires d'un autre BTS (Qualité dans les industries agro-alimentaires, BTS agricole), du DPCT... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de production, Gestion de la production...

... pour afficher sa description. body,#container_orga {background-image:none; background-color:white} 1Ëre année Biochimie - Biologie et physiologie cellulaire...

... : Entrée CYC51p-1 Ingénieur diplômé de l'école d'ingénieurs du Cnam Spécialité agroalimentaire Centres d'enseignement Entrée DIE45p1 Diplôme d'établissement Responsable en ingénierie d'étude et de production , parcours Agro-alimentaire Centres d'enseignement Entrée LG034p9 Licence Sciences technologies... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département, Ingénieur du son...

... : Entrée CYC51p-1 Ingénieur diplômé de l'école d'ingénieurs du Cnam Spécialité agroalimentaire Centres d'enseignement Public et conditions d'accès Posséder le niveau du cycle probatoire du Cnam en Biochimie industrielle et agro-alimentaire, ou celui d'un bac+4 dans la spécialité, et être agréé...

... - alimentation - santé - environnement, parcours Productions animales et végétales Centres d'enseignement Entrée DIE45p1 Diplôme d'établissement Responsable en ingénierie d'étude et de production , parcours Agro-alimentaire Centres d'enseignement Entrée LG034p9 Licence Sciences technologies santé mention... Apprenez-en plus à propos de: Ingénieur du son, Responsable de département...

... CR Filières de l'agro-industrie et technologies associées BCA120 6 CR TP Biochimie agro-alimentaire BCA107 6 CR Microbiologie alimentaire BCA123 6... Apprenez-en plus à propos de: Ingénieur du son...

... des denrées alimentaires et management qualité BCA104 6 CRÉDITS Macroconstituants des matières premières de l'agro-industrie BCA105 6 CRÉDITS TP Biochimie agro... Apprenez-en plus à propos de: Ingénieur du son...