Cours qualite alimentaire

...nettoyage et désinfection, lavage du linge, transport des produits). Etude des fiches de bonnes pratiques de fabrication...

...Objectifs pédagogiques Sensibiliser et donner des méthodes permettant de bien comprendre les enjeux stratégiques et opérationnels de la qualité dans l'industrie agroalimentaire....

..., la gestion des risques, la sous-traitance,... La Qualité de la Chaîne du Froid dans l'Agro-Alimentaire Découverte de la chaîne de distribution depuis l'usine...

... alimentaire 3.1 - Les crises en pratique 3.2 - Gestion de crise 3.3 - Traçabilité 3.4 - Les risques physico-chimiques 3.5 - Les risques biologiques 3.6 - Evaluation des risques 3.7 - Prévention des risques IV- Stratégie et qualité alimentaire 4.1 - L'environnement alimentaire 4.2 - Le secteur alimentaire...

...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont :- Elargir les connaissances tenant aux normes et règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de développement durable en restauration- Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques professionnelles pour l'hygiène et la qualité alimentaire...

... suivre une formation au plus près de chez soi - bénéficier de modalités pédagogiques adaptées à ses besoins - profiter du travail et de l'expérience d'un réseau national.Connaître les principes d'hygiène et de sécurité alimentaire Sensibiliser aux principes et enjeux de la méthode HACCP Proposer...

... de ce certificat est de donner accès à un programme court de formation complémentaire à la personne qui possède une expérience pratique dans le secteur alimentaire...

...Objectifs: Connaître les bonnes pratiques en matière d'hygiène et de qualité alimentaire en hôtellerie restauration. Apprendre les règles d'hygiène en vigueur. Savoir les adapter aux entreprises artisanales. Savoir identifier les points à risques. Apprendre à optimiser les process....

...: Objectifs : Actualiser ses connaissances et améliorer ses pratiques des règles d'hygiène et qualité alimentaire...

...OBJECTIFS : Elargir les connaissances tenant aux normes et règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de développement durable en restauration Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques professionnelles pour l'hygiène et la qualité alimentaire en restauration...

...Le réseau des GRETA de l’académie de Toulouse, accompagne depuis plus de 40 ans, les personnes et les entreprises vers plus de compétences et de qualifications. Se former avec le réseau des GRETA de l’académie de Toulouse c'est: - être assuré d'un engagement sur la qualité des prestations - pouvoir...

...Le règlement (CE) 1333/2008 remplace les directives et décisions antérieures sur les additifs alimentaires pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires. Il vise à harmoniser au niveau communautaire l’utilisation d’additifs dans les denrées alimentaires ou dans d’autres additifs ou enzymes... Apprenez-en plus à propos de: Auxiliaires technologiques, Additifs alimentaires, Industrie agroalimentaire...

...Le risque alimentaire pour le consommateur : - Dangers physiques (corps étrangers) - Dangers chimiques (détergents, désinfectants....) - Dangers...

...Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libres-services, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire.... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Hygiène alimentaire, Alimentation et santé...

..., de sa fabrication et de sa conservation, sont prises en compte: propriétés sensorielles, propriétés fonctionnelles, aptitudes technologiques, propriétés nutritionnelles, propriétés liées à la sécurité alimentaire....

...Fonctionnement de la réglementation alimentaire en France et dans l’Union européenne : Historique / les différentes étapes Etape 1: la réglementation... Apprenez-en plus à propos de: Interprétation du droit, Industrie agroalimentaire, Réglementation alimentaire...

...Objectifs pédagogiques Faire acquérir des connaissances de microbiologie spécifiques au domaine alimentaire. Un premier cours de rappels des notions fondamentales de microbiologie est dispensé... Apprenez-en plus à propos de: Microbiologie alimentaire...

...Objectifs: Répondre aux exigences réglementaires actuelles du secteur Agro-Alimentaire. Former et sensibiliser le personnel de l'industrie et/ou des services à identifier les risques potentiels. Mettre à disposition des outils et méthodes d'élaboration, d'évaluation et de prévention suivant...

...Le réseau des GRETA de l’académie de Toulouse, accompagne depuis plus de 40 ans, les personnes et les entreprises vers plus de compétences et de qualifications. Se former avec le réseau des GRETA de l’académie de Toulouse c'est: - être assuré d'un engagement sur la qualité des prestations - pouvoir...

...Objectifs: Comprendre les approches de maîtrise sanitaire des produits alimentaires et les réglementations; Etre capable d'effectuer une analyse des risques sanitaires et de mettre en œuvre un système de maîtrise; Être capable d'analyser les enjeux des différents référentiels et approches qualité...