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Formation Hôtellerie et Tourisme (75) Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...miroir du groupe pour mieux vous connaître et ainsi mieux gérer votre système émotionnel. Le formation est un coach certifié et formateur de managers... Apprenez-en plus à propos de: Typologie des personnalités difficiles, Gestion du système émotionnel, Capacité de communication...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...techniques de vente appropriées au secteur du luxe. Vous apprendrez à utiliser un langage juste et à suggérer le meilleur pour le client. Les formateurs... Apprenez-en plus à propos de: Gestion des clients haut de gamme, Vente de produits de luxe, Connaissance du cycle de service...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Ils possèdent une très bonne expérience de terrain et vous prodigueront... Apprenez-en plus à propos de: Accueil dans un palace, Gestion de la clientèle d'un palace, Prise en charge d'un client de luxe...
- Formation
- Paris
- Niveau intermédiaire
- 3 Jours
...Mettre en oeuvre et gérer une petite production de pains "fantaisies", aromatiques et au levain. Public concerné : Tout public adulte avec projet professionnel...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Enfin, vous apprendrez à réaliser des recettes pour gibier à plume ou à poil. La dernière partie sera consacrée au choix des vins d’accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine de grive, Choix des vins pour accompagner le gibier, Réalisation de recettes pour gibier à plume...
- Mention complémentaire
- Paris
- Dates au choix
- 1 An
...en cuisine, en pâtisserie. Technologie des produits, sciences hygiène, commerce – gestion. Atelier floral et autres ateliers en relation avec le métier de traiteur...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Les formateurs sont tous des professionnels de la pâtisserie. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Approvisionnement de la pâtisserie, Conception de gâteaux, Sécurité en pâtisserie...
- Bachelor
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- Dates au choix
- 3 Ans
...Les étudiants poursuivront également l’apprentissage de la gestion d’un établissement de restauration, dans sa partie très opérationnelle. Une part importante...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...et la sécurité alimentaire Le planning de fabrication journalier Les documents informatifs et de fonctionnement Organisation et ordonnancement des opérations... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Santé et alimentation, Alimentation et santé...
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- Dates au choix
- 1 Jour
...Acquérir les bases de la culture générale sur le thé pour concevoir sa carte et mieux la vendre Préparer et servir de manière optimale le thé Toute personne... Apprenez-en plus à propos de: Initiation thé...
- Formation
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- Dates au choix
- 2 Jours
...rosés et blancs. Vous apprendrez à reconnaître les défauts d’un vin. Ensuite, vous aborderez l’élaboration d’une carte des vins, les techniques de vente et de service... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de vente des vins, Choix des vins, Connaissance de l'histoire des vins...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...de cuissons basse température adaptées à la famille des viandes et des poissons Mise en application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
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- Dates au choix
- 3 Jours
...Vous serez capable d’optimiser l’organisation des préparations chaudes et froides et de gérer correctement les approvisionnements. Le formateur est un... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration des prestations d'un self, Gestion de la salle d'un self, Mise en scène de la distribution d'un self...
- Formation
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- Dates au choix
- 2 Jours
...amenée à créer une carte L’identification des étapes clefs de l’élaboration d’une carte La maîtrise de la réglementation en vigueur Elaboration d'une carte... Apprenez-en plus à propos de: Rédaction de carte, Arts de la table...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...de la cuisson à basse température Qualité organoleptique Les bénéfices économiques La cuisson sous-vide en emballage souple Les cuissons Un très bon outil... Apprenez-en plus à propos de: Méthode HACCP, Pré-cuisson à basse température, Méthode des 5m...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...des impératifs sanitaires liés aux plats mixés et hachés... Apprenez-en plus à propos de: Création culinaire...
- Formation
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- Dates au choix
- 2 Jours
...Vous apprendrez à élaborer à mettre à jour un document unique d’évaluation des risques pour la santé et pour la sécurité du personnel dans l’entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Gestion des matières premières en restauration, Professionnels du son, Prévention de risques...
- Mastère spécialisé
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- Dates au choix
- 13 Mois
...efficacement vos projets industriels. LES POINTS FORTS DU PROGRAMME Une employabilité des diplômés remarquable avec plus de 60 % des participants en poste...
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- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...nutritionnelle des aliments et pourrez ainsi allier créativité et équilibre. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration... Apprenez-en plus à propos de: Propriétés des constituants alimentaires, Nature des constituants alimentaires, Amélioration de la qualité de l'alimentation...
- Formation
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- Dates au choix
- 10 Jours
...rouges et verts de viande et de poisson : Pad Thai, Tom Kha Kai La cuisson des riz gluants, jasmin… Les desserts classiques : beignets de banane... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde...
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- Dates au choix
- 2 Jours
...Attitude et comportement - Suivi du client Présentation de la carte - L’accord des mets et des vins La prise de commande et son exécution - L’attitude... Apprenez-en plus à propos de: Service en salle, Accueil client, Satisfaction client...
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- Dates au choix
- 2 Jours
...Histoire de la cuisine moléculaire Du XVIIème siècle à nos jours Histoire et précurseurs des recettes moléculaires La science et la cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Chimie culinaire, Cuisine moléculaire, Physique culinaire...
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- Dates au choix
- 4 Mois
...Irrésistible viennoiserie Gourmandises en vitrine Macarons, tendance « Collection » Tea timeSucre d’art, bases et pièces de prestige Entremets « tradition...