Formation Sécurité Alimentaire à Montpellier

...la qualité de sa prestation et d’assurer la sécurité alimentaire de sa clientèle. Contenu : La législation en cours / les bonnes pratiques et les fondements...

...4. CONTROLES OFFICIELS : DIRECTION DEPARTEMENTALE DE LA COHESION SOCIALE ET DE LA PROTECTION DES POPULATIONS, AGENCE REGIONALE DE SANTE, GRILLES D’INSPECTION... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Restauration collective...

...Traitements thermiques de conservation -Par le froid : réfrigération, congélation; Par la chaleur : cuisson, stérilisation; Opérations de fragmentation...

...d'un rapport écrit Évaluation avec les responsables La mise en place du système HACCP : (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT ou Analyse des risques...

...Objectifs: Connaissance des risques en matière alimentaires. Connaître les régles d'hygiène à appliquer. Connaître la différence entre Nettoyage et désinfection...

...mettre en oeuvre des méthodes de maîtrise de la qualité aux différents niveaux d'une production animale ; proposer des mesures relatives aux méthodes et...

...Rillettes de poisson Yaourts de soja Lait en poudre...

...les Guides de Bonnes pratiques d'Hygiène (GBPH) 2. Méthodologie HACCP · les 7 principes du système HACCP · Application pratique du système HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Restauration collective, Analyse de résultats...

...n'hésitez pas à nous contacter, nous vous aiderons à monter votre projet de formation...

...les outils permettant sa mise en œuvre. 7) Accompagner les stagiaires dans la mise en œuvre concrète du Plan de Maîtrise Sanitaire P.M.S. Contenu Pédagogique...

...physiques, chimiques les enjeux du PMS Contexte réglementaire textes communautaires fondateurs du Paquet Hygiène textes français Méthodologie de construction du PMS... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Hygiène alimentaire en restauration collective, Santé et hygiène au travail...

...altération et pathogènes) . Les dangers microbiologiques dans l’alimentation / principaux pathogènes d’origine alimentaire / toxi-infections alimentaires... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire en restauration collective, Hygiène alimentaire, Conformité en restauration...

...qui vous permettrons de renforcer vos compétences. Le Cnam est le seul établissement d’enseignement supérieur français dédié à la formation des adultes... Apprenez-en plus à propos de: Microbiologie alimentaire, Ingénieur du son...

...et BLG003 pour la pratique) et suivre ou avoir suivi BCA123 (unité de cours de microbiologie alimentaire). Contenu Analyse microbiologique d'un plat cuisiné... Apprenez-en plus à propos de: Microbiologie alimentaire, Ingénieur du son, Analyse de résultats...

...pour les futurs étudiants, des présentations d'entreprise en liaison avec l'IFRIA ; - soit à l'initiative de l'étudiant auprès d'une entreprise des domaines...

...Objectifs: Acquérir des notions indispensables sur la sécurité, la réglementation et la conservation des aliments. Réglementation des équipements sous pression...

...(Réactions de Maillard) Différentes phases et produits formés. Evaluation du brunissement. Conséquences nutritionnelles et sensorielles. Brunissement enzymatique...

...et les industries de la santé. Capacité à assister les cadres dans les filières des agro-industries et des industries de la santé. Fonctions de technicien...