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Formation Restauration (56) Morbihan
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...Objectifs: Le chef de cuisine est à la fois un très bon cuisinier et un chef. En collaboration avec le directeur de la restauration, le gérant ou le propriétaire du restaurant, décide de la carte, il élabore les menus, •supervise l'achat des produits (parfois avec l'aide d'un économe) comme...
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...cr ucirc;s des vins ; Etre capable de réaliser des accords Mets et Vins originaux. Destinataires: TOUTE PERSONNE AYANT DEJA DES CONNAISSANCES ET SOUHAITANT...
- CAP
- (56) Morbihan
...DOMAINE PROFESSIONNEL : Travaux pratiques de restaurant. Travaux pratiques de bar. Techniques appliquées en restauration et en bar. Stages...
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- (56) Morbihan
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...Les contenants et les contenus Elaboration de verrines, brochettes, sucettes, amuses gueules, canapés Elaboration de fiches techniques Analyses sensorielles...