Les Mises en Bouche

Arep - Pontivy

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Dirigé à

    Pour professionnels

  • Durée

    1 Jour

Objectifs: Diversifier et valoriser les prestations cocktails et buffets. Proposer des produits porteurs et innovants. Destinataires: Toute personne souhaitant se perfectionner

Précisions importantes

Modalité Formation continue

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

21 Rue Abbé Martin - 56300 Pontivy, 56300

Date de début

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À propos de cette formation

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Les Avis

Le programme

  • Introduction à la prestation cocktail et buffets (démarche et proposition de prestation)
  • Les contenants et les contenus
  • Elaboration de verrines, brochettes, sucettes, amuses gueules, canapés
  • Elaboration de fiches techniques
  • Analyses sensorielles
  • Analyse critique et mise au point

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  • Cours (56) Morbihan
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