Formation Hôtellerie et Tourisme (44) Loire-Atlantique

...(photos de présentation) • Travail sur fiche technique • Mise en pratique • Cuisine pédagogique (pour réaliser différents dressages d'assiettes)...

...Mise en place du buffet - Développer un relationnel commercial . Identifier les types de clientèle et leurs attentes . Adopter une tenue vestimentaire adaptée... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA). - REMISE A NIVEAU DES COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES Remise à niveau des compétences...

...Publics : Particulier, Salarié, Demandeur d'emploi Cuisiniers, Professionnels de la production culinaire: Mesure : Plan de formation: Pré-requis...

...L'écoute des résidents - La relation dans l'aide à l'alimentation - Les spécificités liées au handicap (Maladie Alzheimer, Parkinson, ...): Méthodes et outils...

...approche théorique de la cuisson sous-vide Cuisine allégée - application des techniques d'allègement culinaires Technologie alimentaire et la cuisine diététique... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...Travailler en équipe - Analyser ses pratiques et sa méthodologie professionnelles Modules spécifiques : - Assurer l'accueil des usagers et animer la vie de groupe...

...débarrassage) - Organisation de l'équipe de salle et corrélation avec la cuisine (gestion de l'équipe et communication) - Respect des normes d'hygiène et utilisation du matériel...

...Méthodes et outils : - Apports théoriques - Mise en situation - Supports pédagogiques vidéo ou écrits (matériels spécialisés): Public : Salarié Attention...

...plan alimentaire. - Travail sur les étiquettes de produits: Méthodes et outils : Individualisé: Publics : Particulier, Salarié: Mesures : DIF...

...l'établissement et en blanchisserie - Modes d'entretien en fonction du linge - Guide de bonnes pratiques BP G07-223 - Norme NF EN 14065 - guide d'application Plan RABC...

...Technique de production culinaire - Protocoles d'assemblage - Mesure de la qualité - Appareil et outils de refroidissement rapide et de conservation par le froid...

...(accueil du client, prise de la commande, présentation de la note) o Prévention Santé Environnement o Domaines généraux o Module Santé Sauveteur secouriste du travail (SST)... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...