Formation Hôtellerie et Tourisme (35) Ille-et-Vilaine

...rédaction du plan alimentaire - détermination des besoins en matières premières et passation des commandes - organisation rationnelle de la production des repas... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département, Restauration collective...

...Environnement économique et juridique Communication orale, écrite Arithmétique et calculs commerciaux Langue vivante étrangère Informations complémentaires...

...acquérir les bases du comportement professionnel attendu 2 – Pratiques professionnelles : connaître l’environnement de l’hôtellerie-restauration...

...Plan de chargement conteneurisé Loadsheet : présentation et premier essai Loadsheet : avion vrac Loadsheet : avion conteneurisé DCS GAETAN Vols en vrac...

...techniques de base en cuisine et self-service (utilisation des matériels électromécaniques et des matériels fonctionnant au gaz et à l'électricité...

...viandes, vollailes, légumes...) Réalisation de recettes "classiques" Réalisation de recette en utilisant les technologies disponibles sur le marché (matériels... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...Pour les terminales, stage de 2 semaines en Europe en immersion dans des entreprises locales... Apprenez-en plus à propos de: Compétences techniques, Sciences appliquées, Présentations culinaires...

...Cuisiner est votre passion ? Vous vous sentez l’âme d’un chef ? Faites-en votre métier ! Espace Concours vous propose sa formation au CAP cuisine en candidat libre...

...Les principes de l’analyse des risques La maîtrise des dangers et les autocontrôles Les risques liés aux différentes étapes et les moyens de les prévenir... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...une salle banalisée, un laboratoire équipé en matériel gaz et électricité, pianos, réfrigérateurs, cellule de refroidissement, matériels culinaires...

...à commander Réceptionner, vérifier et stoker les marchandises Réaliser les différentes pâtes dans le respect des techniques Préparer les ingrédients des...

...des croquants, des aumonières. - confection de gâteaux de crêpes - présentation et décoration Nos plus : une salle banalisée, un laboratoire équipé en matériel gaz et électricité...

...professionnelle intensive. Après votre formation, stage possible de 3 à 6 mois en Europe, dans le cadre du programme ERSMUS+. Modalités d'alternance... Apprenez-en plus à propos de: Travail d'equipe, Bases culinaires...

...la distribution des mets et boissons - service des mets - service des boissons - débarrassage tout au long du repas Maintenance et préparation de la salle...

...aux équipements et à l'hygiène Gestion appliquée Gestion de l'activité restauration Arts appliqués Communication, relation client Dossier professionnel... Apprenez-en plus à propos de: Travail d'equipe...

...courante et des matériels - Etude des pâtes, masses et appareils de base - Fabrication et utilisation des crèmes, fourrures... - Détail, dressage...

...Objectifs : Ce cuisinier hautement qualifié peut assurer toutes les opérations de préparations culinaires. Il crée, élabore des mets et des menus... Apprenez-en plus à propos de: Arts appliqués, Technologie culinaire, Relation client...

...laver, tailler les légumes et les fruits Apprêter et découper diverses pièces de viandes, abats et volailles Apprêter et découper diverses pièces de poissons...

...Education physique et sportive Pour les terminales, stage de 2 semaines en Europe en immersion dans les entreprises... Apprenez-en plus à propos de: Technologie cuisine, Bases culinaires, Travail d'equipe...

...et orale Anglais Les plus Participation au "Championnat de France des desserts" Participation au concours « Inspiration d’un classique » parrainé par Jordi Bordas... Apprenez-en plus à propos de: Arts appliqués...