Cours Sécurité Alimentaire à Bordeaux

...Cette session de formation d'une journée permet la découverte de la microbiologie alimentaire et des ses impacts sur les bonnes pratiques d'hygiène en vigueur... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de la microbiologie alimentaire, Hygiène alimentaire, Microbiologie alimentaire...

...restaurateur, distributeur de l'alimentation, métier de bouche, agent d'entretien La règlementation et les obligations. Les 3 risques de contamination...

...Les principaux risques : TIAC Les points de vigilance : procédures de contrôle, actions correctives La méthodologie pour le plan de désinfection et de... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...chef de cuisine, restaurants collectifs, cuisine centrale, maison de retraite, chef de cuisine, Les 3 classes de risques de contaminations. Respect des zones de production...

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...celle-ci sera réalisée par un formateur proche du terrain, qui étayera les différentes étapes par des exemples concrets Historique de l'HACCP L'HACCP dans... Apprenez-en plus à propos de: Comprendre l'intérêt de la méthode, Intégrer l'HACCP dans le cadre réglementaire, Construire ses autocontrôles...