Formation continue Cuisine (75) Paris

...petits fours Encore des nouveautés pour développer une gamme de petits fours, les petits fours secs, moelleux, les pâtes d’amandes, les sablés… Et surtout...

...Les spécificités de l’alimentation selon les âges, besoins et rythmes alimentaires - Alimentation et culture - La personne et son rapport à la nourriture...

...adaptées aux régimes • Développer sa créativité : les chemins de la créativité et méthode pour concevoir des innovations • Fiches techniques de fabrication...

...Les critères de choix des différents produits -Choisir les produits en fonction de la carte, des clients, du segment et de -l' environnement de l entreprise...

...Exposés, démonstrations, Travaux pratiques, Dégustations, commentaires...

...repérer et raisonner les risques physiques, chimiques et biologiques ; raisonner les toxi-infections alimentaires et les risques d’altération microbienne... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de restaurant, Cuisine en centre de santé, Hygiène alimentaire...

...les chemins de la créativité et méthode pour concevoir des innovations • Fiches techniques de fabrication : utilité ; méthode d'élaboration...

...présentées Organiser son travail pour effectuer dans de meilleures conditions ce type de prestations Programme La vieillesse et l'espérance de vie en Europe... Apprenez-en plus à propos de: Maison de retraite, Chef cuisinier, Personne âgée...

...Organisation de la formation 2 ans en contrat d’apprentissage Alternance de 15 jours école/15 jours entreprise. Poursuite d'études CAP connexe Pâtisserie... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...

...de l'employeur ‐ contribution du salarié et responsabilité ‐ formation et information, équipement, ergonomie et protection... • Méthodologie du document...

...Organisation de la formation la formation se déroule en périodes qui alternent 1 mois voire 1 mois et demi à l'école puis 1 mois voire 1 mois et demi de stage en entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...

...Mention complémentaire Employé traiteur Débouchés professionnels Professionnel qualifié en boulangerie ou pâtisserie traditionnelle, en restauration classique...

...Mention complémentaire Employé traiteur Débouchés professionnels Professionnel qualifié en boulangerie ou pâtisserie traditionnelle, en restauration classique...

...Restauration option production culinaire. Contenu de la formation Travaux pratiques Technologie Sciences, hygiène et PSE Connaissance de l'entreprise Organisation...

...Organisation de la formation 1 an en contrat d’apprentissage Alternance de 15 jours école/15 jours entreprise Poursuite d'études Mention complémentaire...

...adéquate de décorations, de garnitures et de verrerie Les supports de vente et la communication au sein de l’établissement Les ratios de vente pour un...