Cours Cuisine

...aromates et condiments Petite histoire des épices Le commerce des épices et la cuisine épicée à travers les époques Des vertus médicinales tombées dans...

...Organisation et gestion de production Environnement et gestion de l'entreprise Sciences appliquées Enseignement général Expression française Ouverture... Apprenez-en plus à propos de: Écoles d'arts...

...de l’ensemble des prestations dans des dressages à l’assiette simple et efficace Développement de sa créativité autour des recettes réalisées et analyse... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...mastication et de déglutition, ou des problèmes de dénutrition PROGRAMME DE FORMATION Former à la transformation des menus Renforcer les goûts et les saveurs...

...Objectifs de la Formation Gestion des matières premières : Savoir mettre en place une gestion prévisionnelle et la respecter. Programme de la Formation...

...Objectifs de la Formation Pâtissier en restauration (perfectionnement) : Perfectionner sa pratique professionnelle dans la création de produits pâtissiers...

...Objectifs de la Formation Pâtissier en restauration (initiation) : Réaliser des préparations de base en pâtisserie, travailler les ovo-produits...

...les livrets fiscalisés, comptes à terme, PEL, CEL Les produits titres : compte titres, PEA, OPCVM, trackers, dérivés Les produits « pierre » SCPI...

...Savoir servir les vins et les faire déguster. - Maîtriser les règles d'accord mets-vins. - Décrire le profil d'un vin à un client...

...et attribution des recettes Mise en place des postes de production et distribution des denrées Réalisation des recettes RECETTES REALISEES Desserts à l’assiette...

...PROGRAMME DE FORMATION Evolution du marché "snacking" finger food et burgers Equilibre nutritionnel des produits snacking (restauration devenue référence...

...(restauration devenue référence quotidienne pour beaucoup de français. Cet équilibre est aujourd'hui un atout majeur et un argument commercial de premier choix)...

...chocolat Les notes de dégustations 2ème partie - Pratique Travail du chocolat et des courbes de température Démonstration et application des connaissances...

...Connaissance de l’entreprise dans son environnement économique et juridique. Comptabilité et gestion. Préparation et exploitation des stages en entreprise...

...les légumes pour les amener à la table de vos clients actuels et futurs. Objectifs : - Attirer, étonner votre clientèle grâce aux légumes - Redécouvrir les légumes... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...FORMATION Partie théorique Comprendre l’intérêt du dressage et du visuel dans la perception d’un plat et mieux répondre aux attentes du client Les règles de dressage... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...Mise au point de recettes et harmonisation de l'ensemble des prestations dans des dressages à l'assiette simple et efficace. Développement de sa créativité... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...Répondre aux problèmes de déglutition, mastication, pathologies « Alzheimer, Parkinson, et autres handicaps… » PROGRAMME DE FORMATION Textures modifiées...

...de l’organisation humaine Les documents nécessaires à la gestion des approvisionnements La méthode de sélection des fournisseurs diversifier ses approvisionnements...